Confeitaria Origem

EMPRESA 2 - MANUFATURA A Empresa – Seção de Produtos de Padaria e Confeitaria A Empresa 2 é uma rede de supermercados, de produtos alimentício, que possui cento e dezessete lojas localizadas em varias cidades do estado de Minas Gerais. A loja pesquisada fica localizada em um ponto estratégico da cidade de Belo Horizonte. A loja possui a Seção de Padaria e Confeitaria responsável pela fabricação de vários tipos de produtos alimentícios comercializados pelo supermercado onde…

– Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 5.8.1 – Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 5.8.2 – Pós para o preparo de

imprescindível no processo de planejamento empresarial, pois exige informações detalhadas sobre praticamente todos os aspectos da empresa, tais como ramo, mercado, operações e funcionários. A empresa a ser inaugurada se estabelecerá no ramo de confeitaria. De acordo com Duchene e Jones (1999) as sobremesas servem para promover um prazer tanto gustativo quanto visual, devem concluir com harmonia o sabor e o paladar do prato principal. O hábito de finalizar as refeições com sabor…

Confeiteiro Noções básicas de confeitaria Confeiteiro – Noções básicas de confeitaria SENAI Confeiteiro – Noções básicas de confeitaria Sumário Introdução 5 Princípios de higiene na manipulação de alimentos 7 Equipamentos e utensílios usados na confeitaria 9 Medidas e pesagem dos ingredientes 15 Ingredientes básicos para confeitaria 17 Fatores determinantes da qualidade do bolo 25 Tipos de mistura 27 Densidade e PH 29 Temperatura

1 Breve histórico da Confeitaria no Brasil A confeitaria nacional se desenvolveu a partir das receitas conventuais portuguesas, que aos poucos foram adaptadas aos nossos ingredientes e clima. As receitas vinham de Portugal, muitas vezes com influências italianas e francesas e aqui sofriam mudanças. Tais mudanças não seriam possíveis sem as primeiras cozinheiras do Brasil: as índias e as escravas, que foram responsáveis também por produzir a riqueza no paladar. Mas com o fim da…

A palavra confeitaria vem do latim “Confectun” e designa aquilo que é confeccionado com especialidades. A confeitaria, doçaria é a especialidade da culinária que se ocupa dos alimentos doces. Estes termos também indicam o conjunto de doces produzidos de forma tradicional em várias regiões, assim como o estabelecimento comercial onde estes se encontram à venda. Cabem nesta categoria, muitas sub-categorias, por exemplo: os bolos e tortas, os bolinhos ou pastéis, doces e os biscoitos as

economicamente inevitáveis em face à melhor tecnologia disponível. O gerenciamento de resíduos sólidos é um processo que aponta e descreve as ações relativas ao manejo dos resíduos sólidos no âmbito dos estabelecimentos, contemplando a segregação na origem, coleta, manipulação, acondicionamento, armazenamento, transporte, minimização, reutilização, reciclagem, tratamento e disposição final. Segundo Philippi Jr (2004), o gerenciamento é entendido como um conjunto de ações normativas,…

este projeto integrado multidisciplinar para todos que desejem compreender e transmitir ideias claras, com o anseio de que este projeto seja um instrumento de condução ao sucesso. PALAVRAS-CHAVES: Sorveteiro; Varejista; Curso de confeitaria. Panificadora; Confeitaria; Comércio SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.............................................................................................................. 1 2. FUNDAMENTOS DA…

UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA PROGRAMA DE PÓS – GRADUAÇÃO EM ALTA GASTRONOMIA INFLUÊNCIA DA DOÇARIA PORTUGUESA NA CONFEITARIA NA CONFEITARIA BRASILEIRA Autor (a): Joana D’arc Marques de Melo Orientador (a): Tânia Bastos “Há um valor agregado ao que é doce, pois viver um doce é uma especialidade, uma vocação...” (RAUL LODY) Confeitaria ou doçaria é a arte de fazer doces que se iniciou nos conventos europeus na época em que o açúcar passou a substituir o mel de…

para poder planejar o futuro e superar as etapas passadas e presente. 3.1- a empresa PADARIA CONFEITARIA E SORVETERIA PAULA 3.1.1- sobre a empresa Nome: Padaria e Confeitaria e Sorveteria Paula Razão Social: Padaria e Confeitaria e Sorveteria Paula CNPJ: 21.085.875/0001-33 Ramo de atividade: Panificadora/Padaria/Sorveteria