Confeitaria Origem

estudos e pesquisas destinadas a conhecer, de forma integrada, uma das mais importantes cadeias produtivas da economia brasileira, responsável por uma parcela relevante do equacionamento da alimentação básica no país, pois o setor de panificação e confeitaria no Brasil ocupa ainda o oitavo lugar dentre os países de maior consumo per capita por ano de trigo, principal matéria-prima utilizada na fabricação do pão. Sendo o setor de panificação um dos mais promissores da economia nacional e…

DE ARAÚJO PIM – Projeto Integrado Multidisciplinar PANIFICADORA E CONFEITARIA CAPRICCIO SEJANE CRISTINA M. DE ARAÚJO Projeto Integrado Multidisciplinar PANIFICADORA E CONFEITARIA CAPRICCIO SUMÁRIO 1.1- Fundamentos de Administração – Descrição da Organização 1.1.1- Denominação e forma de constituição................................................................PG 1.1.2- Dados e fatos relevantes da origem da organização..........................................PG …

caminhos da floresta, se salpicarmos nossa História com nacos de quindins, geleias, compotas ou frutas cristalizadas, certamente trilharemos um fiel e cronológico panorama da formação de nosso povo às mais recentes manifestações da mais refinada confeitaria nacional: o imperador D. Pedro II trocava os afazeres da Corte por um doce de figo tirado do tacho; já Rui Barbosa se derretia por colheradas fartas de doce de batata. E o que dizer de João Goulart e Jorge Amado, verdadeiros…

deste trabalho. História da Confeitaria A história da confeitaria é sem dúvidas fascinante, cada doce possui em sua origem uma história de amor, a comemoração de uma grande vitória ou, até mesmo, o medo de jovens aprendizes, que tentavam esconder de seus mestres os erros cometidos e, sem querer, descobriam receitas geniais que hoje viraram clássicos insubstituíveis. Infelizmente, falar de confeitaria (e de gastronomia em geral) do ponto de vista…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA INSTITUTO DE CIÊNCIAS HUMANAS CURSO DE TURISMO CAIO LOURES MATTOS FERREIRA CONFEITARIA COLOMBO: Mais de um século de gastronomia, cultura e turismo no cenário do Rio de Janeiro. Juiz de Fora – MG 2013 CAIO LOURES MATTOS FERREIRA CONFEITARIA COLOMBO: Mais de um século de gastronomia, cultura e turismo no cenário do Rio de Janeiro. Monografia apresentada ao curso de Turismo, Instituto de Ciências Humanas, Universidade

Projeto Integrado Multidisciplinar Aluno: Sala: Unidade: SUMÁRIO 1- Fundamentos de Administração - Denominação e forma de constituição - Dados e fatos relevantes da origem da organização - Natureza e ramo de atuação. - Informações sobre o porte da empresa - Número de funcionários - Principais produtos - Principais fornecedores, principais insumos, matérias primas e serviços por eles…

Sistema de Ensino Presencial Conectado TECNOLOGIA EM GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS Idertton Martins De Jesus Confeitaria Mão na Massa RIO VERDE – GO 2012 Idertton Martins De Jesus Confeitaria Mão na Massa Trabalho apresentado a disciplina Auditoria em Recursos Humanos, Legislação…

Editora Atheneu, 2001. GAVA, ALTANIR JAIME. Princípios da Tecnologia de Alimentos. São Paulo: Nobel, 2002. TEICHMANN, IONE. Tecnologia Culinária. Caxias do Sul: EDUCS, 2000. Coleção Hotelaria. 2. Tecnologia de produtos de origem animal 3. Tecnologia de produtos de origem vegetal 4. Gastronomia molecular 5. Conservação dos alimentos 6. Embalagem e Rotulagem HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS 1. Conceitos básicos de higiene e manipulação de alimentos HAZELWOOD & MCLEAN.…

HISTÓRIA DA PROFISSÃO DE CONFEITEIRO A atual atividade na confeitaria é medida por várias funções, como por exemplo a de padeiro, sorveteiro, chocolateiro, boleiro etc. Porém possui um longo percurso até chegar o que é hoje denominado de confeiteiro. Desenvolvimento da atividade A atividade de confeiteiro teve a sua origem na panificação, como conseqüência do aprimoramento no período da idade média de suas técnicas de manipulação, assim como o refinamento de receitas com a

A origem dos bolos se confunde com a dos pães. No começo, havia uma certa confusão e massas adocicadas assadas eram indistintamente chamadas de pães ou bolos. Os egípcios já confeccionavam bolos de mel, bem como os gregos da Ilha de Rodes. Existe um painel datado por volta de 1175 aC, ilustrando a confeitaria da corte do faraó Ramsés III, com o registro de vários tipos de pães e bolos. E alguns historiadores acreditam que em 700 aC, pães e biscoitos adocicados eram vendidos pelo Egito.…