Barra Cereal

ANALISE SENSORIAL DE BARRA DE CEREAIS ADICIONADA DE SEMENTES DE MAMÃO (Carica papaya L.) ELKE SHIGEMATSU1, FLÁVIA MARIA VASQUES FARINAZZI MACHADO5, DOUGLAS ARAÚJO PASINATO2, VICTOR BRUNO DUARTE DE LIMA6 RESUMO O Brasil é considerado o principal produtor mundial de mamão (Carica papaya L.) e detém 25% da produção, sendo os resíduos do processamento da fruta destinados ao lixo em sua maioria. O aproveitamento destes resíduos na alimentação humana é uma alternativa viável, visto…

 A campanha será feita para que haja um compromisso do cidadão, no caso o motorista, alertando-o sobre a Inspeção Veicular uma vez por ano, e os danos causados e que causa a quantidade de poluição no meio ambiente. Lembrando que a inspeção Ambiental Veicular é uma forma eficaz de controlar a emissão de gases poluentes liberados pelos escapamentos dos veículos.  O objetivo da nossa campanha é alertar o cidadão sobre os impactos que são causados ao meio ambiente…

ELABORAÇÃO DE BARRA DE CEREAL COM CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM SCHUM) E FARINHA DA CASTANHA DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.). Isabela Pereira Almeida1 Tarcilene de Jesus Rodrigues Ribeiro1 Alessandra Eluan da Silva2 Silvana Neves de Melo2 Sara Oliveira Teixeira3* RESUMO Considerando o crescimento do segmento de barras de cereais, este trabalho teve como objetivos elaborar três formulações de barra de cereal com adição de diferentes concentrações de cupuaçu e farinha de castanha de…

Ciência e Tecnologia de Alimentos Print version ISSN 0101-2061 Ciênc. Tecnol. Aliment. vol.27 no.2 Campinas Apr./June 2007 http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612007000200025 Desenvolvimento de barras de cereais à base de aveia com alto teor de fibra alimentar Development of oat based cereal bars with high dietary fiber content Luiz Carlos GutkoskiI, *; Jane Maria de Almeida BonamigoII; Débora Marli de Freitas TeixeiraIII; Ivone PedóII IFaculdade de Agronomia…

Desenvolvimento de barras de cereais à base de aveia com alto teor de fibra alimentar Development of oat based cereal bars with high dietary fiber content Luiz Carlos GUTKOSKI1*, Jane Maria de Almeida BONAMIGO2, Débora Marli de Freitas TEIXEIRA3, Ivone PEDÓ2 Resumo A barra de cereal é um alimento nutritivo de sabor adocicado e agradável, fonte de vitaminas, sais minerais, fibras, proteínas e carboidratos complexos. O trabalho objetivou estudar o efeito da concentração de fibra alimentar e

CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CEREAIS FUNCIONAL DE ALTO TEOR PROTÉICO E VITAMÍNICO1 Daniela G.C. FREITAS2,*, Roberto H. MORETTI2 RESUMO Barras de cereais foram introduzidas no mercado há cerca de uma década como alternativa “saudável” de confeito. Concomitantemente, alimentos como a soja, ricos em vitaminas e minerais e com propriedades antioxidantes vêm recebendo grande aplicação em produtos de alegação funcional, pois previnem contra doenças cardiovasculares e…

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DA ROTULAGEM DE BARRAS DE CEREAIS ANALYSIS OF THE CENTESIMAL COMPOSITION AND LABELING OF CEREAL BARS ISSN: 1984-7688 Aline Veroneze de Mello; Tauane Angélica da Silva Cassimiro; Verena Saccochi Pospischek; Walleska Luctke Facincani Villarim; Isabela Rosier Olimpio Pereira; Edeli Simioni de Abreu* Universidade Presbiteriana Mackenzie, São Paulo, SP, Brasil. ∗ edelisabreu@gmail.com Recebido em: 16/10/2012 - Aprovado em: 10/12/2012 -…

Introdução. A associação entre barras de cereais e alimentos saudáveis é uma tendência no setor de alimentos, pois cresce a busca de viver uma vida saudável. As barras de cereais representam uma alternativa nos dias atuais, pelo tempo dispensado a refeição cada vez menor, pelo estresse e sobrecarga de trabalho. As barras de cereais atendem a esta tendência, pois ganham uma aceitação do consumidor, principalmente em termos nutritivos, devido a sua contribuição no teor de fibras…

consumo de barras de cereais, a maioria dos consumidores buscam o alimento como um produto “para disfarçar a fome”, seguido por três outros itens: “por ser mais saudável”, “sem natural, atingindo tanto pessoas mais idosas, como mais jovens. Os consumidores com alto grau de escolaridade, ou seja, com no mínimo ensino médio, são os que mais consomem o produto, e dentre os que possuem apenas ensino fundamental, a maioria não consome. Considerando razões que levam ao consumo de barras de…

Relatório - Empreendedorismo Cereais Ltda. Nome dos sócios: Diego Garcia Machado Paulo Pandolfi Collucci 2 – Empreendimentos proposto Comercialização de produtos alimentícios 2.1 – Objetivos do empreendimento (descrever) Arrecadar fundos para instituição sem fins lucrativos 2.2 – Metas estabelecidas Vender 24 cereais por semana 2.2.1 – Alcançar faturamento de R$ 450,00 até 27 / 04 / 2011 2.2.2 – Obter uma lucratividade de 40% 2.2.3