Avaliação Da Qualidade Microbiológica

Pereira JG, Montanhini MTM, Barcellos Pinto/ O JPAN, Bersot LS Artigo OVC riginal riginal Article Testes de Redutase para a Avaliação da Qualidade de Leite Cru Refrigerado Reductase Tests for Quality Evaluation of Refrigerated Raw Milk Juliano Gonçalves Pereiraa; Maike Taís Maziero Montanhinib*; Vinicius Cunha Barcellosc; José Paes de Almeida Nogueira Pintoa; Luciano dos Santos Bersotc Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE DROGAS VEGETAIS COMERCIALIZADAS EM SÃO LUÍS / MARANHÃO No estado do Maranhão (Brasil), foi realizada uma pesquisa da qualidade de plantas comercializada em mercados públicos. O emprego de plantas com recursos terapêuticos é uma pratica passada de pai para filho, após adquirir algum problema recorrem a produtos que estão disponíveis no comércio varejista realizado em mercados e feiras livres, onde são precárias as condições higiênicas, atraindo doenças…

CIÊNCIA TECNOLÓGICA DE SERGIPE CURSO DE ALIMENTOS ADENILSA BARBOSA DE MELO ADRIANA SANTOS DE SOUZA AMANDA FERREIRA DA SILVA JULIANA ALVES DOS SANTOS MARIA ALESSANDRA DE SOUZA SANTOS AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA POLPA DE CUPUAÇU ARACAJU-SE 2012 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA POLPA DE CUPUAÇU ARTIGO APRESENTADO AO 3º PERÍODO CURSO DE ALIMENTOS DO INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA TECNOLÓGICA DE SERGIPE, COMO REQUISITO PARA FINALIZAÇÃO DAS…

milhões de toneladas métricas. Esta carne tem a natureza idêntica à da carne convencional obtida na carcaça. No passado, já que os ossos não eram manipulados adequadamente sob ponto de vista higiênico, essencial para minimizar a deterioração microbiológica e outras alterações organolépticas indesejáveis, a carne ligada aos mesmos se deteriorava. Os dispositivos mecânicos para separar a carne dos ossos, atualmente disponíveis, juntamente com a refrigeração adequada e a estocagem…

CUSTO OPERACIONAL E DE INSUMOS PARA PRODUÇÃO DE LEITE COM QUALIDADE SANITÁRIA, MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA. AUTOR PRINCIPAL: Karine Martini Machado EMAIL: martinikkarine@gmail.com DEMAIS AUTORES: Damiane Dalsin, Tiago Tomazi ORIENTADOR: Carlos Bondan ÁREA: Ciências Agrárias ÁREA DO CONHECIMENTO NO CNPQ: 5.04.05.00-4 - Produção Animal Código e nome disponível em http://www.cnpq.br ou http://www.upf.br/pesquisa/ UNIVERSIDADE: Universidade de Passo Fundo INTRODUÇÃO: O processo…

aplicação de agrotóxicos possam aumentar o risco de uma contaminação microbiológica e parasitária, tornando o alimento não adequado ao consumo. Dessa forma, a presente pesquisa teve como objetivo determinar a qualidade sanitária de hortaliças orgânicas no que se refere à contaminação microbiológica por coliformes totais e fecais, presença de Salmonella sp. e contaminação parasitológica. Adicionalmente, descreveu-se a qualidade nutricional através de análises de características físico-químicas de

O que é uma análise microbiológica • Enumeração, isolamento e detecção de microrganismos específicos em amostras de matérias-primas, produtos industrializados e água; • Identificação de microrganismos: bactérias, fungos filamentosos e leveduras por métodos clássicos (morfologia e testes bioquímicos) e moleculares (análise da sequência de DNA 16S); • Teste de biodeterioração e resistência de materiais, tais como: cosméticos, couro, papel, tintas, plásticos, componentes eletrônicos,…

Alim. Nutr., Araraquara v. 22, n. 2, p. 211-217, abr./jun. 2011 ISSN 0103-4235 ISSN 2179-4448 on line AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PANIFICADORAS Maria Fernanda CARDOSO* Viviane MIGUEL* Cíntia Alessandra Matiucci PEREIRA** RESUMO: As padarias ou panificadoras se difundiram no Brasil a partir da colonização, quando portugueses e espanhóis trouxeram hábitos alimentares da Europa, tornando-se parte da nossa história e…

ISSN 0101-2061 Ciência e Tecnologia de Alimentos Original Qualidade microbiológica e produtividade de alface sob adubação química e orgânica Microbiological quality and productivity of lettuce under chemical and organic fertilization Ingergleice Machado de Oliveira ABREU1, Ana Maria Resende JUNQUEIRA1, José Ricardo PEIXOTO1, Sebastião Alberto de OLIVEIRA1 Resumo A contaminação de hortaliças por micro-oganismos patogênicos é uma realidade. Os adubos orgânicos têm sido…

Alimentos Análise crítica Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de produtos desidratados obtidos a partir de matérias-primas amplamente consumidas na Amazônia 2015 Ana Maria Santos, Bruna S. Garais, Lídia E. Sabbi Análise crítica 2015 Análise crítica do artigo intitulado “Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de produtos desidratados obtidos a partir de…