Avaliação da atividade amilásica da saliva

Relatório de Aula Prática: Avaliação da atividade amilásica da saliva Data da aula: 26/06/2013 Aline Luft Ana Paula Dutra Carla Joseane Sorge Carmine Zimermmann Claudia Maiara Heck Jaqueline Pinheiro Andres Introdução As enzimas são proteínas que atuam acelerando as reações, ou seja, são catalisadores orgânicos. Porém para que estas possam atuar dependem de vários fatores, entre os principais estão a temperatura, a pressão, o pH, a concentração de substrato e de enzimas que existem no meio. Para observar a influências dessas variáveis foi realizada esta aula prática. Vale ressaltar que o amido reage com o iodo formando uma coloração verde escura, quase preta. Através disso pode-se observar se a enzima está atuando sobre seu substrato (amido), através da medição do tempo necessário para que ocorra a digestão total do amido. Ao degradar todo o amido presente na solução, quebrando ele em moléculas menores (aminoácidos), a solução passa a apresentar apenas a cor do iodo (vermelha). Com isso, pode-se observar diversas variáveis e analisar se essas variáveis afetam a atuação da enzima. A presenta aula prática tem como objetivo analisar a atividade enzimática verificando os diferentes fatores que afetam a atuação de enzima e o tempo necessário para que ocorra a digestão total, nesse caso do amido. Materiais e Métodos Para a realização dessa aula, a turma foi dividida em grupos para verificar o efeito de cada variável na influência da atividade da enzima…

por aminoácidos e atuam como biocatalisadores sobre as reações que ocorrem nos sistemas biológicos. Elas tem um elevado grau de especificidade sobre seus substratos acelerando reações específicas sem serem alteradas ou consumidas durante o processo. São formadas a partir de proteínas globulares. Enzimas são secretadas geralmente na forma inativa e após ativação atuam em locais extracelulares. Um exemplo é a saliva, um fluido aquoso, transparente, que é secretado pelas glândulas…

Propriedades de Enzimas/ Dosagem de Amilase sérica (Kit) 22/10/13 e 29/10/13 07 Dosagem de Glicose (Kit). 05/11/13 e 12/11/13 08 Dosagens: Colesterol total; HDL – colesterol e Triglicerídeos (Kit). 19/11/13 e 26/11/13 09 Dosagens: Ureia e Creatinina 03/12/13 e 10/12/13 10 Este caderno de roteiros de aulas práticas é parte da disciplina de Bioquímica do Curso de Nutrição - UVV Autor: Profª. Adriana Canal das Virgens. Estes roteiros destinam-se ao acompanhamento das aulas…

elevação da atividade osteoblástica durante o crescimento ou restauração óssea após fraturas. Aumento na síntese enzimática. Ex.: aumento da gama-glutamil transferase (GGT) após a ingestão de álcool. Obstrução de ductos, que afeta as enzimas normalmente encontradas nas secreções exócrinas. Ex.: amilase e lipase no suco pancreático, que podem regurgitar para a corrente circulatória se o ducto pancreático-biliar estiver bloqueado. Redução da remoção de enzimas do plasma por Insuficiência…