Alteracao Microbiologica Do Leite

Picornaviridae, gênero Aphtovirus. • O Vírus da Febre Aftosa (VFA) é preservado sob refrigeração e • • congelamento; é inativado ⇑50ºC e pH⇑9,0; VFA é resistente aos iodóforos, aos compostos de amônia quaternária, hipoclorito e ao fenol; Transmissão VFA: leite, carne e derivados. 5 2.4 PARASITOS São classificados em protozoários e Helmintos. 2.4.1 PROTOZOÁRIOS Suas principais características são: • Unicelulares, microscópicos, eucariontes; • Veiculados por alimentos crus ou mal…

ALIMENTOS Professora: Elinalva Maciel Paulo Carga Horária: Teórica 30 h Prática 30 h Feira de Santana – Bahia 2005.1 2. PLANO DE DISCIPLINA 2.1 EMENTA Introdução à microbiologia dos alimentos. Crescimento bacteriano. Técnicas microbiológicas aplicadas à microbiologia dos alimentos. Ecologia microbiana dos alimentos. Contaminação e deterioração dos alimentos. Toxinfecções alimentares. Conservação dos alimentos. Controle microbiológico de alimentos. Padrões…

rápida e as concentrações teciduais são semelhantes à concentração sérica, nos seguintes tecidos: pulmões, rins, fígado, pele, bile, LCR, saliva, líquido seminal e secreções vaginais. O metronidazol atravessa a barreira placentária e é excretado no leite materno. Biotransformação O metronidazol é metabolizado no fígado por oxidação em dois metabólitos. O principal metabólito é o alcoólico que possui atividade bactericida sobre microorganismos anaeróbios, de aproximadamente 30% quando…

orgânica ou mineral, que introduzida no organismo em proporções convenientes é capaz de assegurar-lhe o desenvolvimento e a conservação normais no meio em que vive. “O alimento deve ser comível, ser digerível, e ser nutriente”.  ORIGENS: ANIMAL (leite, manteiga, carnes, peixes, ovos) E VEGETAL (arroz, feijão, frutas e verduras, óleos, raízes) ALIMENTAÇÃO  é o ato de ingerir alimentos. Procede da necessidade do ser vivo de manter o equilíbrio interno do organismo para…

Libardoni Glândula Mamária Produção de leite Produção de leite  Composição do leite cru refrigerado (IN 62 – MAPA, 2011) A partir de 1º de Julho de 2014  Gordura – mínimo 3%  Proteína – mínimo 2,9%  CCS – máximo 500.000 cels/mL  CBT – máximo 300.000 UFC/mL Mastite ou Mamite??  Inflamação  Comprometimento  Qualidade  Quantidade do leite produzido Mastite  Prejuízos econômicos  Alteração na qualidade do leite  Composição do leite Produtos de…

da segurança do alimento em questão. Exemplo: no processo de conservação do leite por aplicação de calor, o limite crítico será “mínimo de 73ºC/15 segundos”, se for utilizada a técnica de pasteurização. Alguns PCCs necessitam que o processo se mantenha entre um limite máximo e outro mínimo, como a quantidade de nitritos adicionada à carne durante a fabricação de embutidos: o limite mínimo controla a segurança microbiológica e o máximo é necessário para garantir a segurança química.…

E S T U D O D I R I G I D O Aponte semelhanças CLINICAS E MICROBIOLÓGICAS entre os processos infeciosos perimplantares (mucosite e perimplantite) e periodontais Clinicamente o processo infeccioso perimplantar, perimplantite, assemelha-se com a periodontite, ambas apresentando: edema, sangramento espontâneo e/ou à sondagem, aumento da exsudação, mobilidade dentária e supuração, perda óssea e formação de bolsa. Na mucosite perimplantar ocorre inflamação nos tecidos moles, sem perda…

pela coorientação, pelo carinho, dedicação e amizade. Ao professor Luiz Ronaldo pela contribuição e ensinamentos no desenvolvimento do trabalho. À professora Roberta, pela disponibilidade, auxílio e contribuição na condução das análises microbiológicas. À laboratorista Creuza, por todo auxílio no desenvolvimento do trabalho, pelos ensinamentos e pelo carinho. Aos amigos do DCA, Paulo, Poliana, Flávia Della Lucia, Maria Eliza, Dieyckson, Tassyana, Vanessa e Juciane, por cada…

nutrientes – Incertezas climáticas e sanitárias – Concorrência comercial – Novas exigências de públicos específicos. A principal finalidade da conservação de alimentos é manter o máximo possível as suas características originais, com o menor grau de alteração física, química, nutritiva ou sensorial. Algumas das causas de deterioração de alimentos são: Alterações causadas pelo crescimento de microrganismos Ação de enzimas naturalmente presentes nos alimentos Ação de agentes físicos,…

semestre 2011-1 Coordenação, organização e formatação final: Prof. Dr. Rodrigo Irani Medeiros FATORES INTERVENIENTES NA QUALIDADE DO LEITE HUMANO REVISÃO BIBLIOGRÁFICA Adriana de Lucas Sales1 Áurea Olivia Lemes Pimentel2 Daiane Oliveira Azevedo3 Profª. Esp. Fernanda de Araujo Domingues Soares4 RESUMO: OBJETIVO: Identificar os fatores intervenientes na qualidade do leite humano. FONTE DOS DADOS: Artigos publicados em português de 2002 a 2011, nas bases SciELO e Lilacs. Textos…