Alimentos Reguladores

------------------------------------------------- Mergulho No mundo: A técnica mais primitiva – prender a respiração e mergulhar – já era usada na Antiguidade, em baixas profundidades, para a busca de alimentos nos rios e mares e de riquezas submarinas. Na Coréia e no Japão, por volta do ano 4 mil antes de Cristo, datam registros de mergulhadoras especialistas em coletar as pérolas, conchas e esponjas. Este mergulho era conhecido como “Hae-Nyu” e existe até hoje. Pela guerra -…

natural. Os ingredientes influenciam a apresentação, o sabor e o caráter da receita. Lembrando o mestre francês, é impossível haver boas células, bons tecidos, bons órgãos, bons sistemas e bons organismos se o material usado for de má qualidade. Os alimentos serão transformados pelo corpo em sangue, células, órgãos, vida. As células utilizam gordura para a formação de suas membranas. Se a gordura que recebem for de origem animal, a textura da membrana será frágil, facilmente rompida…

agricultura? Como esquecer do trabalho árduo que muitos agricultores passam para produzirem o alimento que encontramos a disposição sem precisarmos fazermos nenhum esforço? O setor agrícola passa despercebido por algumas pessoas, mas nunca pela economia do país. Através deste trabalho venho apresentar as impactos positivos e negativos que a globalização traz para muitos agricultores e para nossos alimentos. Os Impactos da Globalização no setor agrícola A…

Aditivos alimentares Os aditivos alimentares são substâncias que são adicionadas aos alimentos com o propósito de manter ou modificar o seu sabor ou melhorar a sua aparência, alteram as características físicas, química, biológicas ou sensoriais durante o processo de embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte, etc. Estes são substancias importantes, pois visam conservar os alimentos durante muito mais tempo. Mais aditivos têm sido utilizados e progressivamente introduzidos, são eles

quantidade justa de alimentos escolhidos pela sua qualidade nutricional e higiênica, submetidos a benéficas manipulações culinárias.” Emílio Peres “Saber comer para melhor viver”, 1994 Pricilla Almeida (CRN5 - 4536) LEIS DA ALIMENTAÇÃO  Quantidade  Qualidade  Harmonia  Adequação PIRÂMIDE ALIMENTAR ENERGÉTICOS EXTRAS CONSTRUTORES REGULADORES ENERGÉTICOS GRUPOS DE ALIMENTOS ENERGÉTICOS GRUPOS DE ALIMENTOS REGULADORES  VERDURAS E LEGUMES  FRUTAS GRUPOS DE ALIMENTOS…

Professora: Tânia Mara Fischer Günther Seminário de Bioquímica Alimentos sem glúten no controle da doença celíaca. Dezembro 2014 Ana Júlia Medeiros Débora Linhares Salvaro Luiza dos Santos Figueiredo O que é Glúten?  Origem no latim, a palavra glúten significa cola;  Composto por gliadina e glutenina;  Encontrado junto ao amido, em cereais, centeio, aveia, cevada, malte;  Finalidades na produção de alimentos; A Doença Celíaca Histórico Época da Segunda…

água e sais mineirais são uns dos mais principais. Essenciais na constituição estrutural dos tecidos corpóreos, os sais minerais possuem papéis importantes como reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos, atividade muscular e o balanço ácido-base do organismo e como componentes ou-ativadores/reguladores-de-muitas-enzimas. A água é responsável por praticamente todos os processos que ocorrem no organismo, desde a circulação, a digestão e o…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS ENGENHARIA DE ALIMENTOS LABORATÓRIO DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE BEBIDAS Produção de Refrigerantes 2- MATERIAIS E MÉTODOS Comparou-se a composição de diferentes refrigerantes (alta e baixa caloria) As amostras de refrigerantes utilizadas foram: • Fanta Laranja tradicional; • Fanta Uva tradicional; • Coca-Cola tradicional; • Coca-Cola Zero; • Aquarius Fresh Abacaxi com Hortelã.

A química dos agrotóxicos: Desde o inicio da civilização, o homem é o principal responsável pelas transformações ocorridas na natureza por consequência da sua evolução e pelos recursos desenvolvidos por ele para garantir seu alimento e seu espaço. Agrotóxicos, defensivos agrícolas, pesticidas, praguicidas, remédios de planta ou veneno: são inúmeros tipos relacionados a um grupo de substâncias utilizadas no controle de pragas e doenças de plantas. São considerados agrotóxicos, de…

lipídio que constitui um alimento, esta determinação permite que o consumidor saiba quando de “gordura” está consumindo. É um método que usa o refluxo descontínuo e intermitente do solvente, tendo como vantagens: o solvente não entrar em ebulição e a amostra não ficar em contato direto com o solvente quente, evitando assim a decomposição do lipídio na amostra. E proporciona aos órgãos reguladores um acompanhamento quanto à quantidade permitida de lipídio presente em alimentos…