Alimentos Do Século Xvi Ao Xix

capitais até 1775: Salvador (alternadamente com o Rio de Janeiro) no Estado do Brasil; São Luís no Estado do Maranhão e Piauí; e Belém no Estado do Grão-Pará e Rio Negro. Escravidão e Resistência A partir da segunda metade do século XVI, começaram a ser trazidos para a América os africanos como escravos em número expressivo para a exploração sistemática de sua mão-de-obra. A opção pelo africano se deu por algumas supostas vantagens: maior resistência física às…

INTRODUÇÃO DO AÇUCAR O AÇÚCAR SE DESTINA, PRINCIPALMENTE, A ADOÇAR BEBIDAS E ALIMENTOS, SENDO OBTIDO A PARTIR DO BENEFICIAMENTO DE MÉIS CRISTALIZÁVEIS DA CANA E DA BETERRABA, PORÉM O PERCENTUAL DE AÇÚCAR (SACAROSE) NA CANA É DE 60 %. JÁ NA BETERRABA, ESTE PERCENTUAL CAI PARA 15 A 20%, E EM IMPORTÂNCIA MENOR, DE OUTROS VEGETAIS. O QUE SIGNIFICA A PALAVRA AÇUCAR: TEM ORIGEM SANSCRITO ÇARKARA ( EM PRÁCRITO,SAKKAR), QUE SIGNIFICA `GRÃOS DE AREIA` ATRAVES DO ÁRABE ASSUKKAR. A HISTORIA DO…

econômico. Os mo­vimentos migratórios foram também responsáveis pela ocupação de gran­des extensões do território brasileiro. O primeiro fluxo significativo ocorreu no século XVI, quando cria­dores de gado do litoral nordestino se dirigiram para o Sertão, localiza­do no interior da região e de clima semiárido. Daí surgiram várias zo­nas criatórias ao longo do rio São Francisco, eixo delineador do povoa­mento na época, e que ficou, por isso, conhecido como o "rio dos currais".…

- alquimista do século XIV:  – Para ele o mundo material era uma mistura de 3 princípios:  – enxofre (combustão),  – mercúrio (fluidez),  – sal (solubilidade).  – Aperfeiçoou a teoria aristotélica da nutrição animal e vegetal (ambos necessitavam alimentos orgânicos ou combustíveis (S), água (Mg) e minerais (sal)). Os vegetais os receberiam do solo e da chuva em proporções que deveriam ser equilibradas. Antecipação rudimentar da lei do ‘mínimo’, enunciada 3 séculos mais…

06/03/2014 Desde a Antiguidade e até a metade do século XIX, a conservação de alimentos era precária. Só a defumação, a salga e a dessecação eram os métodos disponíveis para esta finalidade. Durante séculos, nos países de climas frios e temperados, os habitantes preservavam principalmente o leite e a manteiga em porões, ou deixando-os expostos ao relento, nas janelas durante a

contrário, manteve-se durante todo o século XVI mais interessado nas posições do país na Ásia, onde estavam as fontes das especiarias e dos tecidos. Mudaram o foco para América e África no século XVII, quando a produção e a venda do açúcar brasileiro tornaram-se o seu melhor negócio, conectado ao tráfico de escravos africanos. A França, a Inglaterra e a Holanda demoram um pouco mais a entrar pesado nas atividades coloniais, intensificadas a partir do século XVII. Os franceses…

Este livro de Norbert Elias trata especificamente da mudança nos costumes da sociedade européia que se processa entre os séculos XIII e o século XIX. Este período, como ele destaca, desenvolve-se aquilo que ficou conhecido como sociedade de corte. O final do período estudado, já no século XIX, tem o início da sociedade burguesa, que conhecerá ao longo do século XX um novo processo de mudança nos costumes. Mas além de tratar da história desta mudança, Elias estuda o processo por meio do qual

típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondentes locais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso.2 Os escravos trazidos ao Brasil desde fins do século XVI, somaram à culinária nacional elementos como o azeite-de-dendê e o cuscuz. As levas de imigrantes recebidas pelo país entre os séculos XIX e XX, vindos em grande número da Europa, trouxeram algumas novidades ao cardápio nacional e concomitantemente fortaleceu o consumo de diversos ingredientes. A…

típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondentes locais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso.2 Os escravos trazidos ao Brasil desde fins do século XVI, somaram à culinária nacional elementos como o azeite-de-dendê e o cuscuz. As levas de imigrantes recebidas pelo país entre os séculos XIX e XX, vindos em grande número da Europa, trouxeram algumas novidades ao cardápio nacional e concomitantemente fortaleceu o consumo de diversos ingredientes. A…

1. HISTÓRIA DA FARMÁCIA No século II, os árabes fundaram a primeira escola de farmácia de que se tem notícia, criando inclusive uma legislação para o exercício da profissão. Em 1777, Luís XV determina a substituição do nome de apoticário pelo de farmacêutico. Naquela época, a obtenção do diploma de farmacêutico exigia estudos teóricos e prestação de exames práticos, embora ainda não fosse considerado de nível universitário. Com o tempo, o estudo universitário para a formação do…