O turismo e a gastronomia

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O TURISMO E A GASTRONOMIA IMPULSIONANDO O CRESCIMENTO DO BRASIL
Keli Cristina Silva de Souza
Letícia França Andrade
Maria Aparecida Bylaaldt
Prof. Jean Carlos Morell
Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI
Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia – GST 21
17/10/12
CRITÉRIOS PONTUAÇÃO
1. Metodologia. (3)
2. Fundamentação teórica – Citações. (pelo menos duas cit. Longas).(3,5)
3. Desenvolvimento: introdução e considerações finais. (3,5)
Total
* Não exclua o quadro. Ele formaliza a correção.
RESUMO
O turismo no Brasil tem crescido consideravelmente nos últimos tempos. As pessoas que procuram o nosso país não estão interessadas somente em conhecer as nossas belas praias, os nossos belos campos, o carnaval... Eles também vêm em busca da nossa gastronomia que estábastante em alta, muitos turistas fazem da culinária o foco principal de sua visita. Com todo esse crescimento os Chefs de cozinha têm valorizado muito a nossa gastronomia e os produtos locais, valorizando assim a nossa identidade Cultural.
Palavras-chave: Turismo. Valorização da Gastronomia. Identidade Cultural.
1. INTRODUÇÃO
Mostraremos que o turismo influencia diretamente o crescimento dagastronomia no Brasil e devido a grande vitrine de divulgação que a mídia vem apresentando, a busca pelo curso de gastronomia vem crescendo de forma considerada até mesmo pelo status da profissão que é ser Chef de Cozinha. Muitos Chefs tem buscado por produtos da culinária regional resgatando suas essências. O incentivo a gastronomia regional tem como objetivo contribuir para a valorização dagastronomia enquanto patrimônio regional através da valorização dos hábitos alimentares privilegiando seus aspectos históricos e antropológicos da cadeia produtiva do alimento.
O turismo é uma atividade, que pode impulsionar o desenvolvimento de uma localidade, e foi conceituado de formas diferentes ao longo dos anos. A gastronomia como um produto, ou mesmo um atrativo de uma determinada localidade, émuito importante do ponto de vista turístico, pois apresenta novas possibilidades, na verdade, não tão novas, mas nem sempre bem exploradas, que são as diversas formas de turismo voltadas para as características gastronômicas de cada região
2 DESENVOLVIMENTO
Gerador de um produto interno bruto de cerca de 10% o turismo está ligado diretamente ao entretenimento, hospedagem, eventos, negócios egastronomia. Componentes tangíveis e intangíveis caracterizam a atividade turística.
Sobre esse conhecimento (Furtado; De Paula; Schwan, 2008 pág. 1) esclarece que o setor de turismo tem um importante papel no desenvolvimento econômico do país, o qual gera empregos e abre vertentes para novos negócios já que o mesmo engloba atividades diversificadas no ramo de entretenimentos.
Na atividadeturística a alimentação está veiculada a ações de acolhimento ao turista, recepção, acompanhamento, entretenimento e a interpretação da cultura local criando e reforçando a identidade do destino.
O desenvolvimento da hotelaria vem gerando qualidade nas recepções turísticas, isso se deve ao fato de novos investimentos, criação de cursos para qualificação de mão-de-obra e surgimento de novosempreendimentos. A exemplo do setor hoteleiro faz-se necessário qualificar e profissionalizar o setor de alimentação agregando valor a atividade turística.
Sobre essa realidade( Furtado; De Paula; Schwan, 2008 pag3) pondera que esse crescimento rápido pelo curso de gastronomia, melhor dizendo pela profissão, os quais serão futuros chefs deve se a forma que vem sendo tratado pela mídia. A televisão que éuma vitrine de abrangência mundial proporciona a esses profissionais uma possibilidade de atingir glamour que vem por alavancar o interesse por esse curso.
De alguns anos para cá, principalmente com a mobilização da mídia a favor de uma alimentação saudável, o papel dos chefs de cozinha tem ganhado novo patamar. De certa forma, a gastronomia como um todo no Brasil está se profissionalizando,...
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