Turismo gourmand: o luxo e a gastronomia como vetores para o apetite de viajar

Turismo Gourmand: O luxo e a gastronomia como vetores para o apetite de viajar Gourmand Tourism: The luxury and gastronomy as vectors for the hunger of traveling Ewerton Reubens Coelho Costa (COSTA, E. R. C.)* RESUMO – Este artigo tem como foco identificar pontos importantes das ligações entre o luxo e o turismo, e como eles forjam-se num contexto evolutivo onde a alta gastronomia se configura como elemento-chave para dar vida ao turismo gourmand. O trabalho foi desenvolvido com base na revisão bibliográfica. Dentre os principais resultados, confirma-se que a presença do luxo na gastronomia vem desde a antiguidade; que o conhecimento sobre alimentos de luxo foram disseminados a partir de viagens – elemento característico da atividade turística; e, que a gastronomia combinada com ingrediente de luxo tem o poder de atrair visitantes, criando assim o segmento turístico gourmand. Palavras-chave: Turismo Gourmand; Luxo; Gastronomia. ABSTRACT – This article focus on identifying important connections between luxury and tourism, and how they are forged in an evolutionary context where the high gastronomy is configured as a key element to give birth to gourmand tourism. This paper was developed based on literature review. Among the main results, it is confirmed that the presence of luxury in gastronomy comes from antiquity, that the knowledge of luxury foods were disseminated throughout trips – a characteristic element of tourism activity, and, that the gastronomy combined with luxury has the power to attract visitors, thus creating the gourmand tourism. Key words: Gourmand Tourism; Luxury; Gastronomy.

*

Graduação Tecnológica em Gestão de Turismo pelo Centro Federal de Educação Tecnológica do Ceará. Mestrando em Educação Brasileira pela Universidade Federal do Ceará - UFC. Formador de Gestores das Políticas Públicas do Turismo pelo Ministério de Turismo – MTUR e Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC. Endereço: Rua José Adail dos Santos, 70, ap. 407 (Presidente