A pinha (annona squamosa l.)

1. Introdução

A pinha, também chamada de fruta-do-conde ou ata (Annona squamosa L.), é uma das frutas da família Annonaceae e tem origem na América tropical, mais especificamente, na Ilha de Trindade e nas Antilhas. Foi introduzida no Brasil em 1626 pelo Conde de Miranda, originando-se daí, um de seus nomes vulgares, fruta-do-conde.
A família Annonaceae é representada por 120 gêneros, com duas mil espécies diferentes de plantas. As frutas das anonáceas são geralmente de clima tropical, porém existem algumas espécies de climas subtropical e temperado.
As anonáceas são produzidas em todo o mundo, mas os países que se destacam como os principais produtores são os Estados Unidos (Califórnia), a Índia, a Espanha, o México, o Chile e o Brasil. No Brasil as fruteiras dessa família que são mais cultivadas são a pinha, a graviola e a atemóia.
O cultivo das anonáceas no Brasil tem sido feito, por longo tempo e têm aumentado nos últimos anos, devido aos elevados preços que seus frutos alcançam no mercado. Entre aquelas de maior interesse comercial a pinha, também conhecida como fruta do conde ou ata, vem se destacando comercialmente. A produção desta fruta no Brasil a coloca, no momento, como a principal espécie de anonácea cultivada em praticamente todos os estados da região Nordeste e Sudeste do Brasil, principalmente Alagoas, Bahia, Ceará, Pernambuco e São Paulo.

2. Aspectos Botânicos

A pinha é uma planta de porte baixo (em geral de 4 a 6 m), apresenta folhas lanceoladas, decíduas, de coloração verde brilhante na página superior e verde-azulada na inferior. As flores apresentam três pétalas e três sépalas. As pétalas são amarelo verdosas por fora e amareladas com uma mancha roxa na base. Na base do receptáculo da flor, observam-se muitos estames curtos de coloração amarela e, na porção mais superior, grande quantidade de carpelos de coloração púrpura.
O fruto caracteriza-se por ser um sincarpo de forma arredondada, ovóide, esférica ou cordiforme, de coloração