Vitaminas

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São Paulo ● 2012

Vitaminas

TCC - Química

Trabalho de Conclusão de Curso – Vitaminas
Curso: Ensino Médio
Professor: Vincenzo
Turma: 3º A
Disciplina: Química
Componentes:
Alexsander Morais, 1
Caique Nunzio, 11
Douglas Carvalho, 18
Felipe Garcia, 20
Khristhyan Kaue, 26
Lara Nishibayaski, 27
Michelle Alves, 33
Renata de Andrade, 35
Vitória Tanaka, 38

Etimologia
A palavraVitamina vem do latim “vital - amin” que quer dizer “pulsão
de vida”. Mais que também pode ser traduzida, como “injeção de
vida”, “aminas da vida” ou “aminas vitais”.

História das Vitaminas
Antes do século XX, as causas de algumas doenças, como por
exemplo, o beriberi, não eram conhecidas. Os médicos acreditavam
que eram de natureza infecciosa, pois afetavam muitas
pessoas de uma mesmacomunidade. Os tratamentos,
portanto eram inadequados e não curavam tais doenças.
No tempo das Caravelas, muitos morriam de várias
hipovitaminoses, que não é nada mais, do que a falta de
vitaminas no corpo, geralmente decorrente da falta de
alguns nutrientes como o ferro da vitamina A e do complexo B, C, D, E,
K. Com o tempo então, se percebeu que com a ingestão de alguns
alimentos se evitavaas doenças, por exemplo, a ingestão de frutas
cítricas (limão, laranja), evitava o escorbuto, também uma doença que
acreditava ser de natureza infecciosa.
Portanto, foi uma consequência natural que os cientistas
do século XX, usando a nova metodologia recémdesenvolvida da bioquímica e da nutrição experimental,
determinassem que o poder curativo e preventivo que
vinha dos alimentos poderiaser devido a substâncias
químicas que estavam presentes em alguns deles.
Em 1906 o bioquímico inglês Frederick Gowland Hopkins
(ao lado) demonstrou a existência desses fatores acessórios
nos alimentos, e em 1911, o químico polonês Casimir Funk
descobriu na casca do arroz “um fator anti-beri-beri” (no
caso a vitamina B6, como é conhecida hoje), que era capaz de corrigir
a doençaexperimentalmente em animais e seres humanos.
Quem deu esse nome à classe de substância foi Casimir Funk em 1912,
denominou de “vital amin” que acabou sendo abreviada
posteriormente para vitamina e esse nome foi o que vingou, mesmo

depois que se descobriu a que a maioria das substancias não são
aminas.
No mesmo ano (1912), depois de várias pesquisas semelhantes, ambos
os pesquisadores propuseram a“hipótese da deficiência de vitaminas”,
ou seja, que várias doenças poderiam ser causadas pela falta de
quantidade mínima dessas substâncias. Por meio de experimentos nos
quais animais eram privados de certos alimentos, os cientistas puderam
reproduzir em laboratório o raquitismo, o escorbuto e a pelagra, e assim
foram capazes de isolar e identificar as vitaminas que conhecemos
hoje. Esse foi umdos mais importantes progressos da medicina em todos
os tempos. Ele levou á virtual erradicação de todas essas doenças, a
partir da recomendação dos médicos que fossem suplementadas as
vitaminas dos alimentos normalmente consumidos, como o leite, a
adoção de dietas mais balanceadas,
levando em conta alimentos mais ricos em
vitaminas e posteriormente, com os
suplementos vitamínicos emcapsulas e
drágeas, hoje amplamente consumidos.

Uma das primeiras publicações sobre
vitaminas. Livro do químico
polonês Casimir Funk, descobridor do fator
anti-beriberi
e inventor da palavra "vitamina".

Curiosidade!
Uma historia diz que a descoberta das vitaminas foi dada por um
veterinário que ao dar legumes para algumas de suas vacas, percebeu
que estas, produziram mais leite do que asque não comeram os
legumes.

Principais Vitaminas
As vitaminas são compostos orgânicos que permitem que as reações
químicas do nosso organismo ocorram com menor gasto de energia. Se
esses compostos não forem suficientes, nosso corpo pode entrar em
colapso e pode ficar sujeito a doenças diversas.
As vitaminas podem ser divididas em dois grupos:
 Hidrossolúveis – são as vitaminas...
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