Vitaminas e cofatores ativadores de enzimas

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  • Publicado : 15 de novembro de 2011
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Vitaminas e minerais

01. Como são divididos os nutrientes? Quais nutrientes compõem cada grupo?

R: Os nutrientes são componentes dos alimentos que consumimos. Estão divididos em macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas, minerais, água e fibras). Nos macronutrientes é que estão os valores calóricos dos alimentos.

02. Conceitue:

a – vitaminas:São co-fatores, sendo assim ativadores de enzima. As vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças Também são coenzimas. Micronutrientes.

b - dose diária recomendada: ingestão ideal para atender as necessidades nutricionais de um grupo de pessoas saudáveis.

c – provitaminas: Provitaminaé uma substância precursora a partir da qual, seguida de reações químicas no organismo, se tornará uma vitamina.

d – hipovitaminoses: deficiência na ingestão causada pela má-absorção, necessidade nutricional aumentada, ingestão inadequada – (vegetarianos) e interação alimentar (tiaminase) e de drogas (alcoólatras) - mau funcionamento do
organismo e doenças.

e – hipervitaminoses: ingestãodemasiada causa alterações no organismo (lipossolúveis).

f – vitágenos: Características funcionais vitamínicas, mas fornece energia e é utilizado como unidade estrutural celular (colina e inositol).

03. Quais as características das vitaminas?

• São nutrientes orgânicos presentes nos alimentos, essenciais para o crescimento e o metabolismo.
• grupo de substâncias orgânicasheterogêneas classificadas pelas funções, não pela natureza química;
• eficientes em quantidades diminutas
• não participam como unidade estrutural da célula
• são degradadas para produção de energia, mas são essenciais para obtenção de energia
• maioria não é sintetizada pelo organismo (dieta) e muitas são sintetizadas por microrganismos.

04. Como se classificam as vitaminas? Quaisas características de cada grupo?

R: Em vitaminas lipossolúveis, e hidrossolúveis. As lipossolúveis são solúveis em gorduras e sua absorção é feita juntamente com os lipídios, podem se acumular no organismo alcançando níveis tóxicos, vitaminas A, D, E e K. As hidrossolúveis são solúveis em água e são sensíveis a temperatura, não se acumulam no organismo, sendo eliminada na urina, necessária asua ingestão diária para reposição, vitaminas do complexo B e vitamina C.

05. As vitaminas hidrossolúveis podem ser divididas em três grupos de acordo com a sua função metabólica. Quais são os grupos e quais vitaminas participam de cada grupo?

R: O grupo do complexo B – B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12. Vitamina C, e B8

06. Qual a principal função das vitaminas do complexo B?

R: Écontribuir para a libertação de energia dos hidratos de carbono, gorduras e proteínas, são essenciais ao metabolismo dos hidratos de carbono em glicose.

07. Qual a forma biologicamente ativa da vitamina B1?

R: tiamina pirofosfato ou co-carboxilase

08. Quais as principais fontes alimentares da vitamina B1?

R: Cereais, carnes, verduras, levedo de cerveja

09. Quais as manifestações quecaracterizam, no homem, a hipovitaminose B1?

R: síndrome de Wernicke-Korsakoff (associada ao alcoolismo) e insuficiência cardíaca congestiva (beribéri), cardiovascular – edema, dor torácica, dispnéia, taquicardia e aumento do coração; sistema nervoso - confusão mental, paralisia
periférica, polineuropatia, depressão; fadiga, anorexia, dor abdominal, perda de
peso, vômitos, atrofia muscular.10. Quais alimentos e drogas impedem a absorção de vitamina B1? E como
agem?

R: Etanol, tiaminase (peixes de água doce e mariscos – termosensível), e fator anti-tiamina (chás e cafeinados)

11. Qual substância apresenta atividade de vitamina B2 e qual sua importância fisiológica? Como participam do metabolismo celular?

R: Um composto orgânico (flavina) da classe das vitaminas. No...
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