Umidade de arroz

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DETERMINAÇÃO DE umidade SEMENTES DE ARROZ TIPO 1 e 2 POLIDO e TIPO 1 e TIPO 2 PARBOILIZADO

RESUMO - O presente trabalho teve por objetivo determinar a umidade de sementes de arroz, através dasecagem.

METODOLOGIA - Na estufa, foram utilizadas as temperaturas de 105°C/24 horas para sementes moídas e 130°C/2horas para sementes inteiras e moídas. Foi utilizado como testemunha o método oficialda estufa a 105±3°C/24 horas para sementes inteiras. Os resultados obtidos permitiram concluir que:

INTRODUÇÃO
É de amplo conhecimento a importância em se determinar o teor de água das sementes,seja para a colheita, comercialização ou armazenamento. O método da estufa (105±3°C/24 horas) é o oficial e padrão para determinação de umidade das sementes e está dentro do grupo dos métodos diretos,que apesar de serem mais lentos, são mais precisos e servem como referência para calibrar os equipamentos baseados nos métodos indiretos. As regras internacionais para determinação de umidade doarroz em estufa estabelecem que este deve ser triturado e secado a 130°C/2horas. 1. INTRODUÇÃO
Nas diversas etapas do processo de produção, é fundamental que se busque
o aperfeiçoamento dasmetodologias com a finalidade de obter resultados rápidos e
precisos da determinação do grau de umidade das sementes. De acordo com as
RAS a variação máxima permitida é de 0,5%. No período entre apré-colheita e a
comercialização, as sementes devem ser freqüentemente submetidas à
determinação do seu grau de umidade para a obtenção de dados a serem
considerados nos programas de controle dequalidade. Deve ser alcançada precisão
nestas determinações, pois o grau de umidade é um dos fatores que influi na
qualidade do produto.
Os laboratórios de análise de sementes do Brasil utilizamo método oficial da
estufa 105ºC por 24h com sementes inteiras independente da espécie. Isto ocorre
porque alguns laboratórios ainda não se encontram convenientemente equipados
para seguir...
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