TRAB. DESAFIO PROFISSIONAL

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
TABOÃO DA SERRA/SP

CURSO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS

YARA

DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR EaD: RONI BUGLIA

TABOÃO DA SERRA/SP
2014

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO.......................................................................................01
2. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK.......................................02
3. DIAGNÓSTICO DO RETAURANTE SMAK...........................................03
4. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK..........................05
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS...................................................................06
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................07

INTRODUÇÃO

Este trabalho objetou estudar e analisar o Restaurante SMAK para, posteriormente, estruturar um novo conceito de prestação de serviço e cardápio. Tendo em vista o crescimento do turismo na região. Visando a oportunidade de se reestruturar um restaurante cuja oferta alimentar se enquadre ao perfil e a necessidade dos consumidores. Isso mostra que o restaurante SMAK passará a fazer parte do cotidiano do cliente, assim, será mais que um restaurante, será uma solução em alimento.

01

2. ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
(Ambiente Interno)
Excelente localização.
Tradição em comida típica Polonesas
Arquitetura diferenciada
Fachada e decoração
Atendimento lento
Falda de visão administrativa
Atraso no pagamento dos Fornecedores
Cardápio escrito à mão em língua polonesa. (difícil compreensão)
Falta de tecnologia
Falta de fidelização de clientes
A dona do restaurante realiza multitarefas
Poucos funcionários
Falta de treinamento e capacitação dos funcionários
Ausência de plano de negócio
Falta de marketing do restaurante
OPORTUNIDADES
AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
(Ambiente Externo)
Os passeios turísticos do trem da Maria Fumaça
Cozinheiro