Sorvete

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  • Publicado : 24 de janeiro de 2013
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Como montar uma sorveteria

É no verão que as pessoas procuram saber como montar uma sorveteria, para lucrar com o doce mais refrescante da estação, o sorvete. É nesta mesma época do ano que, as sorveterias acumulam seus lucros. Ser um empreendedor de sorvetes implica, portanto, reconhecer a sazonalidade do produto, para evitar a falência.
No Brasil, o consumo de sorvete é ainda muito baixo,sendo oito vezes menor do que na Nova Zelândia, o maior consumidor da guloseima. Isso acontece  aqui, por que o sorvete é visto pelos brasileiros, apenas como uma sobremesa refrescante para os dias quentes de verão, e as pessoas acabam evitando o seu consumo nos dias frios. É preciso que o produto seja entendido como o que ele realmente é, um alimento rico nutricionalmente que pode ser consumido emtodas as estações do ano, como acontece em outros países, e só deste modo evitaríamos passar por meses de “caixa zero”.
Mas como isso não acontece de uma hora para a outra, e, as sorveterias não podem simplesmente deixar de existir, é importante manter em caixa uma quantia adequada de dinheiro para os meses de inverno brasileiro. Acompanhe as nossas dicas sobre como montar uma sorveteria.Como escolher o ponto comercial para uma sorveteria
Devido a cultura brasileira, o primeiro a fazer é encontrar um ponto comercial onde há grande fluxo de pedestres, as sorveterias tem mais sucesso, próximos a igrejas, parques e praças. Escolhido o ponto comercial, defina o tipo de produto que irá oferecer.Para montar uma sorveteria, você poderá escolher entre algumas franquias de sorveteria, ser umfabricante, ou optar por ser um revendedor do produto.
Loja de sorvete Sorvete Expresso
Para quem quer uma sorveteria pequena mas, rentável no verão, uma dica são as máquinas de sorvete expresso. Existem hoje no mercado diversas máquinas de sorvete expresso, com diversos modelos e preços.
Atualmente o sorvete expresso, conhecido também como sorvete soft, é um dos melhores negócios para quemquer investir em uma “sorveteria pequena” e não dispõe de capital para montar um negócio grande. Uma loja de sorvete expresso necessitará de utensílios básicos de cozinha e limpeza, além de um espaço mínimo de 16m², um lavabo, e banheiros.Neste ambiente trabalham 2 pessoas, 1 atendente e 1 caixa.
Uma loja de sorvete expresso não é considerada uma sorveteria, por oferecer sabores limitados e,portanto, não necessitam dispor de mesas e cadeiras, este modelo compreende um modelo padrão de fast food, e pode ser considerado quiosque de vendas.
Um bom planejamento estratégico, boa análise de mercado, produção de um alimento de qualidade e uma campanha correta de marketing poderão fazer desse empreendimento ser um sucesso.

Montar uma sorveteria Fábrica de sorvete
Já, o fabricante de sorvete,não necessita de uma porta de comércio aberta aos clientes, ele tem essa opção, mas, também pode apenas fornecer o seu produto à sorveterias, padarias e hotéis.Neste caso, sugerimos que o empreendedor forneça freezers com sorvetes apenas para estabelecimentos que apresentem  firma aberta.
Mas se você optar por uma franquia de sorveteria, produto, treinamento e, conhecimento, deverão lhes serpassados por profissionais da área.
 
Local do estabelecimento para montar uma sorveteria
Depois de definido o local, é preciso definir a planta técnica do ambiente.O ideal é separar o ambiente em várias partes : estoque de matéria-prima, produção, estoque de embalagens e armazenagem do produto acabado.Como é uma empresa do ramo de alimentos é preciso que tudo esteja de acordo com as normas daAgência Nacional de Vigilância Sanitária.
A área de vendas deve ser um ambiente agradável e atraente para os clientes, com várias mesas, e freezers instalados de modo a favorecer o conforto e o bem estar dos fregueses.Um lavatório fora do banheiro é essencial.Tudo isso é claro aliado a uma boa receita de sorvete.
A estrutura básica para montar uma sorveteria
Alguns utensílios necessários para a...
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