Restaurante fellini

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 7 (1606 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 7 de maio de 2012
Ler documento completo
Amostra do texto
[pic]






















































































SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 3
2 1º DESAFIO 4
2.1 DIVISÃO DE SETORES 4
2.1.1 Cozinha 4
2.1.2 Atendimento 4
2.1.3 Marketing 4
2.1.4 RH 5
2.1.5 Finanças 5
2.2 FUNÇÕES X ÁREAS FUNCIONAIS 5
3 2º DESAFIO 6
3.1 1ºpergunta 6
3.2 2º pergunta 6
4 3º DESAFIO 7
5 CONCLUSÃO 8
REFERÊNCIAS 9
APÊNDICES 10
APÊNDICE A – Instrumento de pesquisa utilizado na coleta de dados 11
ANEXOS 12
ANEXO A – Título do anexo 13
INTRODUÇÃO

Neste trabalho iremos fazer um estudo de caso do Restaurante Fellini, de grande renome na Zona Sul do Rio de Janeiro, devido o bufe com cobrança a peso e uma enorme diversidadegastronômica.
É considerada uma empresa familiar com gestão participativa, onde bons funcionários que se destacam recebem premiações em dinheiro, desde um elogio de um cliente ate idéias inovadoras.
Alem de todos os benefícios que os funcionários têm na empresa, ela contribui com ações de responsabilidade social, auxiliando uma minicreche e um asilo.





1ºDESAFIO

Uma empresa como o restaurante Fellini requer uma boa administração e gestão das pessoas que nela estão ligadas. Como se trata de uma empresa que atente uma diversidade muito grande de clientes e vários no mesmo dia, os funcionários devem der um bom treinamento com atendimento ao cliente, para que os mesmos retornem ao estabelecimento não só pelo sabor e diversidade dacomida, mas também pelo bom relacionamento entre funcionários e clientes.



1 DIVISÃO DE SETORES

Devido a estrutura da empresa ela deve ser dividida em alguns setores para melhores realizações dos serviços, e agregar tarefas a cada funcionário.



1 Cozinha

Responsável pela elaboração de pratos saborosos com a diversidade e qualidadedos alimentos que fazem à diferença e atraem cada vez mais clientes.


2 Atendimento

Todos os funcionários passam por treinamentos para melhorar sua forma de atendimento ao cliente e ao colega de trabalho para ser ter um ambiente saudável, onde são feitos pesquisas de satisfação com clientes.



3 Marketing

É o setor da empresa responsável peladivulgação, propaganda, vendas e inovação do restaurante, ou seja, é o departamento que determina que produtos ou serviços possam interessar aos consumidores.



4 RH

Departamento de gestão de pessoas ou mais conhecido como recursos humanos, que é responsável pelo recrutamento e demissão de funcionários, alem de cargos, salários, avaliações de produtividades,treinamentos entre outras responsabilidades.



5 Finanças

Setor onde são estudados futuros investimentos, remuneração, financiamentos, fluxo e rentabilidade.



2 FUNÇÕES X ÁREAS FUNCIONAIS

| |COZINHA |ATENDIMENTO |MARKETING |RH |FINANÇAS ||PLANEJAMENTO |Comidas saborosas, |Bom atendimento |Divulgação |Recrutar |Investimento |
| |balanceadas, | |Propaganda |Metas | |
| |diversidade. || | | |
|ORGANIZAÇÃO |Tarefas designadas |Treinamento |Comercio |Cargos |Financiamento |
| | |Relacionamento com clientes |Vendas |Salários |...
tracking img