restaurante fellini

Restaurante Fellini
Fundado na cidade do Rio de Janeiro em Maio de 1993 e sobrado de esquina situado na rua tranqüila do Leblon na Zona Sul tendo como destaque o grande numero de pessoas da terceira idade que procura o restaurante sendo comuns filas na porta que torna o Fellini especial ao ponto de lotar seus 150 lugares no almoço e no jantar chegando a atender 800 pessoas por dia.

Introdução
No ano de 1980, Nelson na sua volta para o Rio de Janeiro abre uma pizzaria que serve pizza em pedaços na Zona Norte que não veio a dar certo surgindo o restaurante Fellini com um cardápio para 80 refeições servindo em media 800 pessoas no almoço e jantar, com uma equipe de 62 colaboradores bem treinados e motivados devido os benefícios oferecidos pelo restaurante.

1°Desafio Tabela1.Funções x Áreas Funcionais

Produção salão Marketing RH Financeiro Manutenção

Planejamento cozinha Ambiente Divulgação Recrutamento Cotação Prevenção
Organização Estoque acomodação Eventos Pesquisa de clima Empréstimos Detetização
Direção Divisão de tarefas Supervisão Premiação Benefícios Eficiência Precaução controle Custo e economia Conforto Variedade Avaliação individual Caixa entrada e saída terceirização

2º Desafio
1.1 Uma vez que um colaborador recebe uma premiação alem do seu salário do mês mostra que ele é dedicado na sua função é merecido isto nus leva a ter uma receita maior podendo distribuir ela de acordo com o necessário ex. pagando algum debito, adquirindo algum bem carro,casa roupa ou fazendo alguma aplicação bancaria.

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2.2 Desde que o estabelecimento não venha ter prejuízo ele esta contribuindo sim pois com isso ira andar certo com seus compromissos diários.Um exemplo foi o restaurante Fellini que no ano de 2008 ganhou o premio PROCON entregue ao destaque do ano em atendimento aos clientes,qualidade,ética e respeito ao consumidor.