Relatório sobre teste do iodo - bioquímica

FACULDADE xxx
Curso : Enfermagem (1° Período) - Turno: Vespertino
Alunos: xxx

RELATÓRIO DE BIOQUIMICA

Caxias-MA
Novembro/2012

TESTE DE IODO:
IDENTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS

Relatório apresentado ao curso de Enfermagem da Faculdade de Ciências e Tecnologia do Maranhão – FACEMA, como requisito para obtenção de nota para a disciplina ‘’Bioquímica’’ sob a orientação do professor HÁLMISSON D’ÁRLEY.

Teste do Iodo:
Identificação de ácidos graxos insaturados

Sob a orientação do professor Hálmisson D’Árley, os alunos do grupo P2 deslocaram-se até o laboratório de Bioquímica para que a sétima aula prática fosse efetuada. Esta aula ocorreu no dia 20/11/2012. Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e gorduras animais, e são considerados “gorduras boas”, por isso devem estar incluso na dieta alimentar, uma vez que o corpo precisa deles para diversos fins. Nesta aula, os alunos utilizaram os seguintes materiais: - Óleo de cozinha - Solução de ácido esteárico - Tubos de ensaio - Lugol - Banho-maria - Pipeta de Pasteur Os procedimentos tomados foram: Sobre a bancada estavam dispostos dois tubos de ensaio: o tubo numero um continha 1 ml de óleo de cozinha (ácido linoleico, lquído à temperatura ambiente) e o tubo número dois continha 1 ml de ácido esteárico. No tubo um foi adicionado 2 gotas de lugol; o mesmo foi feito com o tubo número dois. Após isso, ambos foram colocados em banho-maria durante 5 minutos. O resultado da experiência foi: - O tubo número 1, que continha óleo de cozinha (acido linoleico), reagiu com o iodo numa reação de halogenação. Isso pode ser percebido pois após sair do banho-maria o óleo