Relato rio da Atividade Experimental

Relatório da Atividade Experimental, sobre a pesquisa dos Glícidos

Charneca de Caparica 23 de Novembro

Objetivo da aula prática:

Identificar nutrientes (glícidos) em diversos alimentos.
Conhecer o que são reagentes, e quais são utlizados para identificar os nutrientes em estudo.
Realizar uma atividade prática com os conteúdos aprendidos nas aulas teóricas sobre a alimentação.

Introdução:
Os glícidos são substâncias energéticas de eleição para o fornecimento de energia durante o trabalho muscular. Por isso, desempenham um papel importantíssimo na capacidade de esforço de um indivíduo, permitindo-lhe esforços de longa duração a um ritmo elevado quando se encontram no sangue em concentrações normais.
As principais fontes estão representadas pelo amido (cereais, batata), lactose (leite) e glicogénio animal (fígado e carnes).

Atividade Experimental:
Através desta atividade experimental, vamos verificar, a presença de glícidos nalguns alimentos.

Material:
Tubos de ensaio e seu suporte;
1 Esguicho de água;
1 Pinça de madeira;
Pinça;
Espátula/cânula;
2 Pipetas;
1 Lamparina de álcool;
1 Isqueiro;
Bolo, queijo, açúcar refinado e maça;
Licor de fehling( solução A+ Solução B);

Procedimento:
1. Deitamos, com a ajuda de uma espátula, uma pequena porção de glicose num tubo de ensaio. Juntamos água (apenas uma pequena porção) e agitamos até obtermos uma solução.

2. Vertemos sobre a solução 3 gotas de licor de Fehling. Agitamos novamente o tubo de ensaio, sem taparmos com o dedo.

3. Acendemos a lamparina (nunca acender a lamparina numa outra já acesa, o álcool pode derramar-se e incendiar).

4. Com a ajuda da pinça de madeira aquecemos o tubo de ensaio até à ebulição. Durante o aquecimento movimentamos o tubo tendo cuidado de o afastar da chama quando a solução começar a ferver, pois esta sob rapidamente.

5. Executar o mesmo procedimento nos restantes tubos de ensaio.

6. No final, lavar todos os materiais, deixar a mesa de trabalho de limpa e a