Pigmentos- bioquímica dos alimentos

RELATOS DE SALA DE AULA

Extra
Extraçã
t ção e E
Emprego
g como IIndicadores di d d de pH pH Marcelo Vizeu Dias, Pedro Ivo C. Guimarães e Fábio Merçon

▲

ensino de Química, extração por solventes, pigmentos naturais

▲

A aprendizagem em torno do cotidiano, através de aulas experimentais com materiais de fácil obtenção e uso comum, demonstrouse uma boa alternativa para estimular os alunos para o ensino de Química nos níveis médio e fundamental. Neste trabalho, desenvolveu-se um conjunto de experimentos baseados nas cores de substâncias presentes em alguns legumes e obtidas através da técnica de extração por solventes. Esta atividade foi aplicada em turma de 2ª série do Ensino Médio e possibilitou a abordagem de conceitos químicos relacionados com a característica polar e apolar de substâncias, solubilidade, funções orgânicas, métodos de separação de misturas, equilíbrio ácido-base e indicadores de pH.

Recebido em 21/9/01, aceito em 10/12/02

27

T

tar e aplicar aulas experimentais ou
.odo profissional ligado ao ensino com um conteúdo mais elaborado. de Química conhece as difiA abordagem da Química, embora culdades de conciliar os conceiàs vezes “maquiada” com uma apatos químicos expostos nas aborrência de modernidade, continua com dagens em sala de aula com a vivência a mesma essência, pois a informação cotidiana do aluno. Nem sempre se priorizada costuma ser totalmente consegue fazer essa ligação, princi“desligada” da realidade vivida pelos palmente diante da atual realidade da alunos. educação no BraEsta preocupação sil, onde a maioria
Uma situação ideal para o ficou demonstrada nos das escolas, em ensino da Química seria o
Parâmetros
Curriculares especial as púdesenvolvimento dos
Nacionais
(MEC,
1999),
blicas, não possui conceitos a partir da ao constatar-se que o enlaboratórios e maobservação e participação sino de
Química
está reteriais didáticos dos alunos em aulas duzido à
transmissão