Refrigera o trabalho

Refrigeração
Central fruteira

Câmara Frigorífica

Trabalho realizado por:
33719 João Garrochinho
36251 Mauro Firmino
41802 Rocio Aracil Dols

1

Agradecimentos
Ao Engenheiro Eduardo Nunes pela disponibilidade, apoio e informação dada para o desenvolvimento do trabalho proposto.

Enunciado
Trabalho 1
Local: Caldas da Rainha
Projecto de Central Fruteira
Características das câmaras de conservação dos produtos:
 Câmara 1 e 3 (maçã)
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Dimensões
Temperatura
Humidade relativa
Entrada diária

30x15x7 m
+4℃
90%
10% do volume

 Câmara 2 (pêra)
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Dimensões
Temperatura
Humidade relativa
Entrada diária

30x20x7 m
+1℃
90%
10% do volume

Em relação à instalação frigorífica proposta apresente:
a) Balanços térmicos manuais ou informáticos
b) Selecção dos componentes da instalação em regime de funcionamento
(compressores, condensadores, evaporadores, tubagem, válvulas,…..)
c) Esquema ou esquemas unifilares da instalação
d) Resumo do funcionamento da instalação
e) Considerações sobre o tratamento dos produtos pelo frio, que possam evidenciar o estudo realizado sobre este tipo de instalação frigorífica

Resumo

O trabalho proposto trata-se de caracterizar de forma pormenorizada uma instalação frigorífica que terá o fim de armazenar maçã e pêra para futura distribuição. Para tal será necessário seleccionar um fluido refrigerante e efectuar os cálculos referentes aos balanços térmicos no interior e exterior da instalação, bem como seleccionar os componentes necessários ao funcionamento da mesma.
Do mesmo modo será necessário estabelecer a localização dos componentes, assim como a disposição das várias zonas necessárias para o armazenamento do produto alimentar. Será também discrito o funcionamento da instalação.
Por fim, se possível irão ser propostas melhorias, por forma a possibilitar poupança no gasto de energia ou mesmo no número de equipamentos, sem nunca permitir que a qualidade prestada seja diminuta.

Embora no enuncidado do trabalho só venham descritas três