Projeto e administração dos serviços

INTRODUÇÃO

Abordaremos as principais fases identificadas nos modelos para projeto e desenvolvimento de uma empresa, utilizaremos os seguintes tópicos e como serão aplicados em nossa empresa:
• Geração e seleção das ideias;
• Análise de mercado;
• Estudo de viabilidade;
• Concepção do produto ou serviço;
• Planejamento do projeto;
• Definição das especificações;
• Verificação do projeto;
• Validação do projeto;
• Desenvolvimento de programas de treinamento;
• Monitoramento de pós venda.

A pastelaria Hot Food, é uma empresa que possui um diferencial em seus serviços e na qualidade do produto oferecido. Tem como publico alvo às classes A e B, localizada em um bairro nobre de Brasília.
Os pastéis são feitos no ato do pedido do cliente em um prazo de até 1 minuto. O cliente tem as opções de sabores tanto tradicionais, quanto exóticos.

I – Geração e Seleção das idéias

Segundo Khurana e Rosenthal (1997), em relação a geração das idéias, existem muitas formas de gerar ideias para um novo produto, mas mais eficiente é aquela que provém da orientação para o mercado e ao mesmo tempo considera as habilidades e os recursos da empresa. É fundamental para a geração de uma ideia ter “pés na empresa e olhos no mundo”.
Já a seleção de ideias, segundo Crawford, as ideias necessitam ser examinadas cuidadosamente, devendo-se manter uma sinergia com a análise estratégica, com a capacidade da empresa e com as condições de competir no mercado com o produto existente ou com o conjunto de produtos a ser oferecido. Diante disto, o autor apresenta alguns questionamentos que devem ser feitos para facilitar a seleção de uma ideia de um novo produto:
 Nossos produtos resolvem os problemas dos clientes (“produto-solução”)?
 Qual a facilidade para explicar e demonstrar o novo produto?
 Qual o estágio de ciclo de vida do produto?
 Já existe uma tecnologia semelhante no mercado? É uma tecnologia única?
 Este mercado é livre para a entrada de