Projeto para o hotel

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ - UNESA
ESCOLA DE HOTELARIA
BACHARELADO INTERNACIONAL

DÉBORA DE FARIA FERREIRA
THAIZE DE CARVALHO CHAPETTA
VERÔNICA DUARTE EBERS

PROJETO FINAL
HOTEL MERCURE BOTAFOGO

Rio de Janeiro
2010

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ - UNESA
ESCOLA DE HOTELARIA
BACHARELADO INTERNACIONAL

PROJETO FINAL
HOTEL MERCURE BOTAFOGO

DÉBORA DE FARIA FERREIRA
THAIZEDE CARVALHO CHAPETTA
VERÔNICA DUARTE EBERS

Projeto Final apresentado ao Curso de Hotelaria da Universidade Estácio de Sá
Como pré-requisito para obtenção do título de Bacharel em Hotelaria.

Orientador(a): Prof(a) Maria Letícia Soares Bezerra de Mello

Rio deJaneiro
2010

SUMÁRIO

1. Capa........................................................................................................1
2. Folha de Rosto ......................................................................................2
3. Sumário..................................................................................................3-4
4.Introdução..............................................................................................4
5. Desenvolvimento...................................................................................5-70
5.1 Análise do Ambiente Externo...............................................................6-15
5.1.1Economia................................................................................................6-7
5.1.2 Política....................................................................................................8-10
5.1.3 Social.....................................................................................................10-11
5.1.4Tecnológico...........................................................................................12
5.1.5 Crise dos PIIGS.....................................................................................13-14
5.1.6 Conclusão I............................................................................................15
5.2 Análise Setorial......................................................................................16-21.
5.2.1Oferta......................................................................................................16-18
5.2.2 Demanda.................................................................................................19-21
5.3 Hotel Mercure Botafogo & concorrentes.............................................22-49
5.3.1 Hotel MercureBotafogo........................................................................23-29
5.3.2 Aptos.......................................................................................................23
5.3.3 Tipo/Categoria/Classificação................................................................24
5.3.4 Serviços e Características do Hotel.....................................................25
5.3.5Tarifas......................................................................................................26
5.3.6 Observações...........................................................................................26
5.3.7 Dados......................................................................................................26
5.3.8Gastronomia...........................................................................................27
5.3.9 Reputação do Hotel...............................................................................27
5.3.10 Marca.......................................................................................................28
5.3.11 Missão.....................................................................................................29
5.3.12...
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