Produção da goma xantana através da fermentação no estado sólido a partir de resíduos agroindustriais

Conservação das Cepas
As cepas de Xanthomonas campestris utilizadas neste estudo foram mantidas em tubos inclinados contendo meio de crescimento. Para o preparo do meio solidificado, os componentes do meio, incluindo o ágar, foram diluídos em água destilada. Após a esterilização os tubos contendo o meio de crescimento foram colocados em posição inclinada para a solidificação do meio. Depois de inoculados com as cepas de Xanthomonas campestris.

Preparo do Inóculo
Meio líquido: Glicose, extrato de levedura, KH₂PO₄, CaCO₃ diluídos em água destilada. Após a esterilização, transferiu-se assepticamente com auxílio de alça de platina, uma alçada da cultura crescida sobre o meio de manutenção para o erlenmeyer com o meio líquido de crescimento. Incubou-se o frasco em agitador orbital na rotação de 120 rpm. O inóculo assim preparado foi utilizado como suspensão semente para os testes.

Substratos.
- Bagaço da cana;
- Farelo de soja;
- Bagaço da mandioca;
- Polpa cítrica;

Preparo do bagaço da cana
O bagaço foi moído em moinho elétrico e classificado em peneiras de acordo com sua granulometria. A fração considerada média do bagaço foi submetida a lavagens sucessivas em água corrente para a retirada de açúcares. O bagaço lavado foi seco em estufa de com circulação de ar a 80°C. Medidas freqüentes de umidade eram feitas até que se atingisse uma umidade de 3%. Após atingir-se essa umidade o bagaço foi embalado e vedado em saco de polietileno a fim de se conservar essa umidade. Com o objetivo de utilizar o bagaço de cana como suporte para a FES determinou-se sua umidade no equipamento Balança Determinadora de Umidade por Infravermelho.

Preparo do farelo de soja
O farelo de soja foi moído em moinho elétrico e classificado em peneiras de acordo com a sua granulometria. Após, o farelo foi seco em estufa de bandeja com circulação de ar a 80°C. Medidas freqüentes de umidade eram feitas até que se atingisse uma umidade de 3%. Após atingir-se essa umidade o farelo