Mr Muia Thaiulan

MENEZES et al., v(8), nº 8, p. 1761-1776, SET-DEZ, 2012.

1761

Rev. Elet. em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental (e-ISSN: 2236-1170)

PRODUÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE GOMA XANTANA EM ALGUNS RESÍDUOS
AGROINDUSTRIAIS, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÕES
Jeane Denise de Souza Menezes, Janice Isabel Druzian,
Francine Ferreira Padilha, Roberto Rodrigues de Souza
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http://dx.doi.org/10.5902/223611707165

RESUMO
Os resíduos gerados nos processos agroindustriais representam perdas econômicas no processo produtivo e se não receberem destinação adequada, poderão proporcionar problemas ambientais, colocando em evidência a necessidade da instalação de sistemas de produção sustentáveis. Neste sentido, a otimização dos processos biotecnológicos para a produção de goma xantana a partir de resíduos agroindustriais tornam mais viáveis sua produção. A goma xantana é um heteropolissacarídeo microbiano extracelular usada como agente de controle reológico em sistemas aquosos e estabilizantes em emulsões e suspensões. Devido a essas propriedades é largamente utilizada em uma ampla gama de indústrias, tais como de alimentos, farmacêutica, de higiene, cosméticos, petrolífera, entre outras. Este artigo teve como objetivo realizar uma revisão sobre a utilização da biomassa residual na produção de goma xantana, um levantamento dos principais avanços para minimizar custos de produção do biopolímero, bem como, uma revisão da aplicabilidade da goma. A utilização de substratos alternativos poderia auxiliar a produção de goma xantana no país, ajudando a eliminar os problemas ambientais como descarte de efluentes, permitindo a valorização econômica destes resíduos, além do que, o Brasil poderia suprir sua própria demanda de goma xantana com maior competitividade no preço final.
Palavras-chave: goma xantana; resíduos; impactos ambientais
ABSTRACT
Biotechnological production of