Nutrição

ESTADO DE MATO GROSSO
SECRETARIA DE ESTADO DE EDUCAÇÃO
COORDENADORIA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS DE GÊNEROS ALIMENTÍCIOS /2013

De acordo com a Legislação Brasileira para Rotulagem Geral de
Alimentos e Bebidas Embalados - RDC 259/02 Agência Nacional de Vigilância
Sanitária/Ministério da Saúde - ANVISA/MS - as informações abaixo são obrigatórias nas embalagens de alimentos:
* Denominação de venda do produto;
* Lista de ingredientes;
* Conteúdos líquidos;
* Identificação do lote;
* Prazo de validade;
* Registro no órgão competente;
* Informação nutricional.

AS EMBALAGENS DOS ALIMENTOS PODEM SER EM POLIETILENO
ATÓXICOS, POLIPROPILENO, ALUMINIZADA OU ORIGINAL DA FÁBRICA,
EM LATA, TETRAPACK, OU PVC (POLICLORETO DE VINILA) DE 750 ML,
POLIETILENO TEREFTALADO (PET) DE 500 ML E DE 900ML.

1- GÊNEROS ALIMENTÍCIOS

ITEM

1

2

GÊNERO
ALIMENTÍCIO
ACHOCOLATADO
EM PÓ

AÇÚCAR CRISTAL

ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
Produto contendo açúcar, cacau, extrato de malte, leite em pó desnatado, soro de leite em pó, vitaminas, lecitina de soja e aromatizantes. obtida a partir do caldo de cana-deaçúcar cristal, branco, aspecto granuloso fino a médio.

UNIDADE
DE
MEDIDA

Kg

Kg

3

AÇÚCAR MASCAVO

4
5

AMIDO DE MILHO
ARROZ BRANCO

6

ARROZ INTEGRAL

7
8

AVEIA EM FLOCOS
AZEITE DE OLIVA

9

BOLACHA DE MEL

10

11

12

BOLACHA
SALGADA TIPO
ÁGUA E SAL

BOLACHA DOCE
TIPO MAISENA,
LEITE, MARIA OU
ROSQUINHA

BOLO PRONTO

açúcar granulado integral obtido pelo cozimento do caldo de cana recém extraído. produto extraído de milho, amido. polido, classe longo fino, tipo 1, com grãos inteiros. integral, longo fino, tipo 1, com grãos inteiros aveia em flocos azeite extra-virgem, acidez máximo de
0,7%
farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, adicionado de mel e açúcar, bicarbonato de sódio ou fermento químico, podendo ou não ser adicionado de gordura, 0% gordura