Plano de marketing

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Estudo de Caso – Habib´s
RESUMO
Este caso descreve como a rede de comida árabe Habib’s se transformou na maior rede de fast-food
nacional. Os números apresentados pelo grupo impressionam: em 2004 foram comercializadas 650 milhões
de esfihas para um total de 120 milhões de clientes, atendidos por meio do esforço de mais de 12.000
f uncionários diretos. O caso visa trazer subsídios para aanálise dos principais fatores responsáveis pelo
êxito do negócio, que tem como principal proposta de valor a comercialização de produtos a preços baixos,
com boa qualidade, para o público de baixa renda. Trata-se de um autêntico representante nacional das
estratégias denominadas “low fare, low cost”.

Habib’s fast-food
Quando a rede Habib’s inaugurou, em 1988, sua primeira loja na Rua CerroCorá, em São Paulo, o mercado
de alimentação não imaginaria o crescimento vertiginoso que o Habib’s iria trilhar na última década,
alcançando a marca atual de 260 endereços distribuídos pelo Brasil, o que colocou a marca como a maior
rede de fast-food genuinamente brasileira. Certamente, seu fundador, Alberto Saraiva, não tinha a dimensão
de que a estratégia que ele implementou, responsável pelosucesso do grupo, tratasse de um dos modelos
de negócio mais badalados do atual contexto organizacional. Esse modelo teve como elemento precursor a
companhia Southwest Airlines, no segmento aéreo, e ficou conhecido como o modelo “low fare, low cost”.
Trata-se de uma estratégia em que as organizações adotam uma poderosa combinação de baixo preço e
alta qualidade. O sucesso da estratégia aplicadapela Southwest foi notório e empresas de outros setores
adotaram e adaptaram esse modelo às suas estratégias corporativas com sucesso. Aqui no Brasil, outras
organizações utilizam com notório sucesso essa estratégia: a Gol Transportes Aéreos, a Casas Bahia, o
Hotel Ibis, entre tantas outras. Mas como o Habib’s conseguiu ser bem-sucedido nesse contexto, já que
existe um risco de a mercadoriabarata ser sinônimo de mercadoria com baixa qualidade? Quais são os
pilares desse negócio? O que sustenta a estratégia da rede? Essas e outras questões serão abordadas
neste material. A partir da análise da evolução da rede, serão apresentados a estrutura do grupo, as
estratégias de marketing e comunicação e seus impactos diante do seu consumidor.

O negócio habib’s e sua evolução
A trajetóriade crescimento do Habib’s tem-se firmado por meio da implementação de muitas iniciativas:
atendimento 24 horas em alguns pontos; utilização do sistema franchising; abertura de lojas em outros
Estados; realizações de parcerias, como as com a Coca-Cola e a gigante Warner Bros.; investimento em
comunicação e posicionamento em preço baixo; inovação contínua de produtos e serviços; criação doServiço de Relacionamento com o Cliente, batizado de “Alô Tia Eda”; criação de um exclusivo serviço de
entregas, denominado “Delivery 28 Minutos”; e a instituição do dia 16 de outubro como Bib’s Dia Genial, em
que toda a renda obtida com a venda das esfihas é destinada para o auxílio a entidades sociais.
Concomitante, aliado a esses fatores, está a influência do fundador da rede, Alberto Saraiva. Oexecutivo
gerencia o negócio com “mão-de-ferro”. Após 16 anos de operação, a empresa apresenta números
respeitáveis: 120 milhões de consumidores/ano, além de 12 mil funcionários diretos, parte essencial do
sucesso Habib’s. Segundo Saraiva, essa condição foi atingida graças ao “nível de profissionalização que o
Habib’s instituiu em seu segmento e às constantes e necessárias i novações paraatender plenamente o
cliente. A estratégia sempre esteve aliada ao trinômio de preços baixos, variedade e alta performance em
qualidade”. Para atingir o objetivo de oferecer aos clientes preços baixos, é indispensável um foco na gestão
dos custos da organização. O Habib’s escolheu caminhos bastante peculiares para atingir seu objetivo:
quando todo o ideário do management atual diz que as...
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