Plano de marketing para lanchonete

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO (EA)
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ADMINISTRATIVAS (DCA)
COMISSÃO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO (COMGRAD – ADM)

PAULO OTÁVIO DE OLIVEIRA BORTOLI

PLANO DE MARKETING PARA A LANCHONETE
RIB’S

Porto Alegre
2008

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO (EA)
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIASADMINISTRATIVAS (DCA)

PAULO BORTOLI

PLANO DE MARKETING DA
LANCHONETE RIB’S

Trabalho de conclusão de curso de graduação apresentado
ao Departamento de Ciências Administrativas da
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, como requisito
parcial para a obtenção do grau de Bacharel em
Administração.
Orientador: Professor Luiz Carlos Ritter Lund

Porto Alegre
2008

6Dedico este trabalho a memória dos meus avós Cléa e
Armando

7

SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO ........................................................................................................9
2. PROBLEMA ..........................................................................................................12
3. OBJETIVOS..........................................................................................................15
3.1. Objetivo Geral.................................................................................................15
3.2 Objetivos Específicos.......................................................................................15
4. A EMPRESA.........................................................................................................16
5. REVISÃO LITERÁRIA ...........................................................................................18
5.1. Conceito de Marketing ....................................................................................18
5.2. Comportamento do Consumidor/Cliente.........................................................19
5.3. Varejo.............................................................................................................23
5.4. Decisões de Marketing de Varejo ...................................................................24
5.4.1. Produto.....................................................................................................25
5.4.2.Preço........................................................................................................27
5.4.3. Praça........................................................................................................29
5.4.4. Propaganda e Promoção .........................................................................29
5.4.5. Apresentação ...........................................................................................31
5.4.6. Atendimento.............................................................................................32
5.5. Análise SWOT ................................................................................................33
5.6. Plano de Marketing .........................................................................................34
5.6.1 Conceitos..................................................................................................34
5.6.2 Estrutura....................................................................................................36
6. MÉTODO...............................................................................................................40
6.1. Pesquisa de Marketing...................................................................................40
6.2. Plano de Marketing .........................................................................................42
7. ANÁLISE DAS EVIDÊNCIAS ................................................................................44
7.1. Análise do Ambiente .......................................................................................44
7.1.1 Análise do Ambiente tecnológico...
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