pizza

Focca – Faculdade de Olinda Curso de Ciências Contábeis Contabilidade Industrial 3 Período - Noite Centro de Custo – Pizzaria Fabricação de pizzas tamanho médio e gigante Aluna: Gabriela Lins Ramalho Olinda 2009
2. A empresa trabalha com pizzas de mussarela de alta qualidade de tamanho médio (4 fatias) e gigante (8 fatias). CUSTOS DIRETOS Os ingredientes necessários para fabricação da pizza média são: 2 xícaras e meia de Farinha de Trigo (300gramas) 1 tabelete de Fermento Biológico (15gramas) Meia colher de sopa de SAL (7gramas) 1 colher de sopa de óleo (15ml) Molho de Tomate (300gramas) Mussarela (150gramas) Orégano (10gramas) Para a pizza gigante, dobra-se esses valores. Cálculos dos custos de aquisição dos ingredientes: 1 kg de farinha de trigo R$2,50 (300 gramas – R$0,75) 4 tabletes de fermento biológico R$2,60 (15 gramas – R$ 0,65) 1 kg de sal R$1,10 (7gramas – aprox. R$0,01) 900 ml de óleo R$5,00 (15ml – R$0,08) 1 kg de molho de tomate pronto R$5,00 ( 300gramas – R$ 1,50) 1 kg de mussarela R$18,00 (150gramas – R$2,70) 10 gramas de orégano R$1,20 (5gramas – R$0,60) TOTAL: R$6,29 *Os valores-base foram pesquisados no site http://www.paodeacucar.com.br Cálculo para uso do Gás (rateio) : Total mensal do Gás R$350,00 Para Pizza Média – 150 unidades 350 (total de pizza/mês) – 100% 150 (total de pizza média/mês) – x x= 42,86% 350 (total gás/mês) x 42,86% = R$150,01 (por mês do uso de gás para fabricação de pizza média) 150,01 = 1,00 p/ unidade 150
3. Logo, o preço unitário de utilização do gás por mês para fabricação da pizza média é de R$1,00. Para Pizza Gigante – 200 unidades 350 (total de pizza/mês) – 100% 200 (total de pizza gigante/mês) – x x= 57,14% 350 (total gás/mês) x 57,14% = R$199,99 (por mês do uso de gás para fabricação de pizza gigante) 199,99 = 0,99 p/ unidade 200 Logo, o preço unitário de utilização do gás por mês para fabricação da pizza gigante é de R$0,99. Cálculo para mão-de-obra : Total folha de pagamento de 2 funcionários da cozinha :