Nutrição vegetariana

Curso
Nutrição Vegetariana
Nutricionista Thaisa Santos Navolar
Outubro, 2011

O vegetarianismo no contexto das práticas integrativas e complementares  Uma visão ampliada da saúde:
• SAÚDE COLETIVA E PROMOÇÃO DA
SAÚDE
• Racionalidades médicas (LUZ, 1993)
•Práticas Integrativas e Complementares
(PIC)
• Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares (Portaria 971/2006)

 Uma

visão ampliada da Nutrição:

• A Segurança Alimentar e Nutricional
• Agricultura familiar ecológica:
Sustentabilidade
• Concepção holística da Nutrição
(BOSI,1994).
• Leitura Humanista da Nutrição (FREITAS et al, 2008)
• Educação popular em saúde (FREIRE)

 Visão ampliada da Nutrição:

• A Nutrição Complementar Integrada: outras racionalidades nutricionais, que não fazem parte da visão dominante da Nutrição.

Nutrição Complementar Integrada:
-Modelos Alimentares:
Práticas vinculadas a outros povos ou tradições: alimentação ayurvédica (Índia), a dietoterapia na medicina chinesa, a macrobiótica e a alimentação antroposófica. -Correntes Alimentares:
Tendências de alimentação: vegetarianismo, a alimentação viva, a nutrição funcional, a fitoterapia, e o aproveitamento integral dos alimentos. Proposta: práticas que compõe a...
Nutrição Complementar Integrada:
Dietoterapia chinesa
Macrobiótica
Alimentação Ayurvédica
Alimentação Antroposófica
Fitoterapia/plantas medicinais
Vegetarianismo
Alimentação Viva

Vegetariano?
Mas nem um peixinho? ÉTICA

ANTIESPECISMO

ABOLICIONISMO
ANIMAL

RELIGIÃO

ESPIRITUALIDADE
PRATICANTES DE YOGA E
MEDITAÇÃO

HARE KRISHNA

ADVENTISTAS
DO SÉTIMO DIA
DO MOVIMENTO
DA REFORMA

“Sinto que o progresso espiritual requer, em determinada etapa, que paremos de matar nossos companheiros, os animais, para a satisfação dos desejos corpóreos.”
(GANDHI)
FRATERNIDADEFEDERAÇÃO HUMANITÁRIA
INTERNACIONAL

AMBIENTE

SAÚDE

Tipos de dietas vegetarianas -