Macdonald

ESTUDO DE CASO MACDONALD`S

DESCREVA AS OPREAÇÕESDA ORGANIZAÇÃO USANO O MODELO DE TRANSFORMAÇÃO:
- PEDIDO DO CLIENTE.
-CONFECÇÃO DO PEDIDO.
-FRITURA DAS BATATAS.
-FRITURA DO BIFE DO HAMBURGUER.
-MONTAGEM DO HAMBURGUER MISTURA DOS INGREDIENTES. (MOLHOS, TOMATE, ETC).
-REFRIGERANTE.
-ENTREGA DO PEDIDO.

QUAL É SEU COMPOSTO DE BENS E SERVIÇO?
SEU COMPOSTO DE BENS E SEUS CLIENTES
SEU SERVIÇO E LANCHE RAPIDO.

DIFERENCIE SEU MACRO OPERAÇÃO DE SEU MICRO OPERAÇÕES:
MACRO OPERAÇÃO- LANCHE RAPIDO. TODAS AS OPERAÇÕES PADROZINADAS, O MESMO LANCHE QUE VOCE COME EM JUIZ DE FORA E SERVIDO EM SÃO PAULO.
MICRO OPERAÇÕES- CONFECÇÃO DO PEDIDO DO CLIENTE, TANTO NO BALCÃO COMO DRIVETHUR, INTERNET OU TELEFONE.

ATIVIDADES BACK ROOM:
-FRITURA DE BATATAS.
-FRITURA DE BIFE DE HAMBURGUER.
-CONFECÇÃO DO HAMBURGUER.
-ARMAZENAGEM DOS INSUMOS EM FRIZERS.
-CALIBRAGEM DA MAQUINA DE REFRIGERANTES.
-FABRICAÇÃO DE GELO NA MAQUINA.
-LIMPEZA DA AREA DAA COZINHA.
ATIVIDADES BACK OFFICE:
-ATENDER O CLIENTE.
-ANOTAR O PEDIDO.
-ENTREGA DO PEDIDO.
-RECEBER O PAGAMENTO.
-LIMPAR AS MESAS E O SALÃO DE ATENDIMENTO.
-CUIDAR DAS AREAS EXTERNAS (BRINQUEDOS, BANHEIROS).

DESCREVA A IMPLICAÇÃO DOS 4 V`S NAS SUAS OPERAÇÕES:

VOLUME:
-FUNCIONARIOS PARTICIPAM DE TODO O PROCESSO DO PEDIDO DO CLIENTE.
-ALTA REPETIBILIDADE PARA CONFECÇÃO DOS PEDIDOS. (HAMBURGUER, BATATAS).
-ESPECIALIZAÇÃO PARA ATENDIMENTO DOS CLIENTES.

VARIEDADE:
--HAMBURGUER´S BEM DEFINIDOS.
-ROTINIZADA PARA CONFECÇÃO DOS PEDIDOS DO CLIENTE.
-PATROZINADA O ATENDIMENTO AO CLIENTE.

VARIAÇÃO DA DEMANDA:
-ROTINEIRA (MANHÃ CAFÉ ATE 11 h DEPOIS OUTROS TIPOS DE SANDUICHES).
-PREVISIVEL PELO HORARIO DE ATENDIMENTO.
-ALTA UTILIZAÇÃO EM HORARIOS DEFINIDOS (DAS 06h00min ÀS 20h00min).

VISIBILIDADE:
- O TEMPO DE ESPERA DO PEDIDO E LIMITADO.
- O PESSOAL DE CONTATO COM O CLIENTE E FUNDAMENTAL NO ATENDIMENTO.
- A SATISFAÇÃO DO CLIENTE E FUNDAMENTAL DO ATENDIMENTO DO