Impacto da deficiência de vitamina a na saúde reprodutiva

|[pic] |
|Universidade Federal do Rio de Janeiro |
|Centro de Ciências da Saúde |
|Instituto de Nutrição Josué de Castro |
|Departamento de Nutrição |
| |
|Impacto da deficiência de Vitamina A na saúde reprodutiva |
| |
|Disciplina: Nutrição Materno-infantil |
|
1. Introdução:

A vitamina A age no processo visual, participando do grupo prostético das opsinas, sendo a cegueira noturna um dos primeiros sintomas de sua deficiência. (Rosa, Glorimar et al, 2012)

A vitamina A inclui os carotenoides com atividade de pró-vitamina A, que atuam como precursores do retinol. Existem cerca de 50 carotenoides biologicamente ativos, sendo o β-caroteno o mais importante deles. Os carotenoides são relativamente termoestáveis, mas fotolábeis e sofrem perdas variáveis pelo ar e pelo processamento culinário. (Pacheco, Manuela, 2011)

Os retinoides se referem tanto ao retinol se seus metabólitos naturais, como a um grande número de análogos sintéticos que apresentam semelhanças estruturais com o retinol, mas que podem desempenhar somente algumas (ou