Historia

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  • Publicado : 25 de abril de 2012
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Quais são os alimentos que nos dão mais potássio?

Esta questão foi colocada durante uma consulta de
nutrição, por duas clientes. Uma das senhoras apresenta uma
grande carência em potássiodiagnosticada e outra por ser
doente cardíaca e por recomendação do médico, necessita de
aumentar a ingestão de potássio.
Os rins são os grandes responsáveis pela regulação
do nível de potássio nocorpo. A deficiência em potássio não é muito comum mas
pode resultar de diarreia severa, pouco controlo diabético, dietas pouco calóricas
(menos de 800 calorias por dia), alcoolismo crónico , exercíciointenso ou
utilização de alguns diuréticos e laxantes. No entanto, apesar de alguns diuréticos
poderem aumentar a perda de potássio, alguns retêm -no.
O potássio está relacionado com a função dosnervos, contracção muscular,
pressão sanguínea e no mesmo sentido, com a função cardíaca. Sabe -se que uma
dieta pobre em potássio e rica em sódio pode ser um dos factores desencadeantes de
elevadapressão arterial. Desta forma, deve existir um equilíbrio entre a quantidade de
sódio e potássio ingerida. O aumento da ingestão de alimentos ricos em potássio
pode ajudar a proteger contra ahipertensão, em pessoas que são sensíveis a
elevados níveis de sódio. O seu efeito protector contra a hipertensão pode ser
explicado pelo facto de o potássio conduzir a uma maior quantidade de sódioexcretado do organismo, já que estes dois minerais interagem entre si na manutenção
do equilíbrio hídrico do organismo.
No caso dos atletas de alta competição existe uma necessidade acrescida dealimentos ricos em potássio. Os atletas podem necessitar mais deste mineral para
repor as perdas a nível muscular e alguma quantidade perdida no suor. A falta de
potássio também pode provocar cãibrasmusculares e distúrbios cardiovasculares.

Assim, um copo de sumo de laranja, uma banana ou uma batata, é suficiente para
repor o potássio perdido durante uma ou duas horas de exercício intenso ....
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