Em defesa da comida

Recensão Crítica

Braga, 2011
Recensão Crítica do Livro:
“Em Defesa Da Comida: Manifesto de um Consumidor”
“In Defense of Food: An Eater’s Manifesto”

“Em Defesa Da Comida: Manifesto de Um Consumidor”, escrita por Michael Pollan em 2008, foi publicada em Portugal em Outubro de 2009, por Publicações Dom Quixote (uma Editora do Grupo LeYa).
ISBN: 978-972-20-3880-5.

“Em Defesa Da Comida” é um manifesto do autor Michael Pollan, ensaísta americano nomeado e vencedor de vários prémios na sua área. Actualmente com 56 anos é Professor de Jornalismo da Universidade da Califórnia (Berkeley’s Graduate School of Journalism) e escritor colaborador no New York Times Magazine. Nasceu e cresceu em Long Island e foi educado no Bennington College, Universidade de Oxford (1977) e Universidade de Columbia (1981), onde fez o Mestrado em Inglês.
Ao longo dos últimos 25 anos, escreveu vários livros e artigos acerca da complexa relação entre a natureza e a evolução da cultura, tendo sido também autor de Food Rules: An Eater’s Manual (2010); The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals (2006) e The Botany of Desire: A Plant’s-Eye View of the World (2001), que juntamente com In Defense of Food: An Eater’s Manifesto (2008) foram quatro best-sellers da Revista New York Times!

Michael Pollan

“Coma comida. Mas não em excesso. Vegetais, sobretudo.”
Assim se introduz o manifesto que tenta responder à “questão aparentemente demasiado complexa e confusa sobre o que nós, humanos, deveríamos comer para termos a melhor saúde possível.”
O livro é fundamentalmente dividido em três partes:
I – A Era do Nutricionismo, em que o autor caracteriza-a como uma ideologia que procura convencer-nos de três mitos errados e nocivos: que o que é mais importante não são os alimentos mas os nutrientes; como os nutrientes são invisíveis e incompreensíveis para todos, excepto os cientistas, precisamos dos especialistas para nos ajudar a decidir o que comer; e que o propósito de