Bioquímica Resumo

Importância Bioquímica para EDF:
Melhorar o aproveitamento e desenvolvimento de seu atleta ou aluno.

Acidez:
Uma substância que libera hidrogênio positivo quando dissolvida em água, pois sofre ionização.
Quanto mais hidrogênio positivo ela libera, mais ácido fica o recipiente, e menor fica seu PH.

Alcalinidade:
É a medida total das substâncias presentes na água, e capazes de neutralizarem ácidos.

pH (Potencial Hidrogeniônico):
É a unidade de medida para saber se uma substância é neutra, ácida, ou básica.

Sistema Tampão Sanguíneo:
Consiste num conjunto de ações de duas substâncias: ácido carbônico (produzido nos pulmões), e bicarbonato (produzido nos rins), agindo diretamente no sangue, formam um sistema de controle do pH do sangue (7,40 pH).

Risco de acidose sanguínea: bicarbonato neutraliza.
Risco de alcalose sanguínea: ácido carbônico entra em ação.

Aplicações em EDF:
Chegada de maratona: Risco de alcalose (Respiração Ofegante). Solução = Controlar a respiração.
Alcalose Nervosa em atletas: Solução = Recuperar equilíbrio emocional.
Prova de 100mts com acidose: Solução = Fazer hiperventilação antes da prova.

Acidose Sanguínea Respiratória: Excesso de gás carbônico.
Alcalose Sanguínea Respiratória: Falta de gás carbônico.

Acidose Sanguínea Metabólica: Falta de bicarbonato.
Alcalose Sanguínea Metabólica: Excesso de bicarbonato.

Acidose: pH abaixo de 7,35. Risco de Morte.
Alcalose: pH acima de 7,45. Risco de Convulsão.

Proteínas:
São moléculas biológicas, formadas pela união de aminoácidos.
São obtidas através da alimentação.

Onde encontrar:
Queratina = Cabelo, Unhas
Actina, Miosina= Músculos
Colágeno = Pele, tecidos, ossos.
Elastina = Pele, tecidos.
Imunoglobulina = Anticorpos.
Mioglobina = Músculos.
Enzimas = Células.

Exemplos:
Proteínas Animais: Carne, leite e derivados, ovos, gelatina. (Maior valor biológico)
Proteínas Vegetais: Soja, feijão, ervilha, trigo, milho. (Menor valor biológico)