Avaliação do consumo de frutas e hortaliças em crianças pré-escolares – revisão literária

AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM CRIANÇAS
PRÉ-ESCOLARES – REVISÃO LITERÁRIA

INTRODUÇÃO

A nutrição adequada é o elemento chave para um estilo de vida saudável associado com o baixo risco de se desenvolver doenças segundo Lima et al. (2007) em seu estudo sobre o “Efeito do consumo de frutas e vegetais no estresse oxidativo e nos níveis de marcadores inflamatórios”. Dizem ainda que o consumo de cinco porções de frutas e vegetais por dia seria o recomendado para uma boa saúde, bem como a utilização da variabilidade entre as diversas espécies destes e que dados de estudos epidemiológicos têm mostrado consistentemente uma correlação inversa entre o consumo desses alimentos e a incidência de diversas doenças. Castro et al, em estudo efetuado no ano de 2005, afirmaram que dentre as populações de risco, as crianças em idade pré-escolar constituem um grupo altamente vulnerável à deficiência de ferro, o que resulta em grande preocupação na área de saúde pública em razão dos prejuízos que acarreta ao desenvolvimento dessas crianças. Posteriormente estes estudos foram confirmados por Ramos & Morsoletto (2007) analisando o “Perfil nutricional de crianças de zero a cinco anos de idade atendidas pelo Programa Saúde da Família em Ibiraci, MG.” que afirmaram ser os primeiros anos de vida marcados por altas demandas nutricionais, sendo uma fase em que a criança está consideravelmente vulnerável a intercorrências patológicas da idade e também um momento em que sua alimentação está em transição. A fase pré-escolar é, pois, o momento oportuno para a formação de bons hábitos alimentares, uma vez que ocorre a introdução de novos sabores, texturas e experiências sensoriais. De acordo com estudos desenvolvidos por Fidelis & Osório, (2007) a inadequação de nutrientes interfere no processo de desenvolvimento e crescimento da criança e é fator determinante no aparecimento de carências nutricionais ou surgimento de várias manifestações patológicas que