Aula proteinas

PROTEÍNAS

PROTEÍNAS
DEFINIÇÃO “Compostos nitrogenados orgânicos complexos, presentes em todas as células vivas, formados fundamentalmente por C, H, O e N. Contêm ainda S, P, Cu, etc.. Os compostos nitrogenados que entram na formação das proteínas são conhecidos como aminoácidos (aas), compostos orgânicos que contêm grupo ácido (carboxílico) e amínico”. “Um polipeptídeo de dimensão macromolecular ou um conjunto de polipeptídeos associados entre si constituem proteínas”. ♣ Os comprimentos da cadeias polipeptídicas nas proteínas variam consideravelmente e enquanto algumas proteínas consistem de uma única cadeia polipeptídica, outras, possuem dois ou mais polipeptídeos associados de forma não-covalente.

CARACTERÍSITCAS MOLECULARES DE ALGUMAS PROTEÍ AS MM Citocromo c Ribonuclease Lisozima Mioglobina Hemoglobina Albumina do soro Hexoquinase Glutamina sintetase 619.000 5.628 12 68.500 102.000 609 972 1 2 13.000 13.700 13.930 16.890 64.500 o de resíduos 104 124 129 153 241 574

o

de cadeias 1 1 1 1 3 4

Quimotripsina 21.600

PROTEÍ AS
Classificação das Proteínas de Acordo com a Função Biológica CLASSE Enzimas Proteínas Transportadoras Proteínas utritivas e de reserva EXEMPLO Tripsina, Hexoquinase Hemoglobina, Mioglobina Albumina do soro Ovoalbumina Caseína do leite Ferritina Actina Miosina Queratina Colágeno Anticorpos Fibrinogênio Trombina Veneno de serpentes Insulina Hormônio do Crescimento

Proteínas Contráteis e de movimento

Proteínas Estruturais

Proteínas de Defesa

Proteínas Hormonais ou Reguladoras

De acordo com as características estruturais, as proteínas podem ser divididas em simples (apenas cadeias polipeptídicas) e conjugadas (cadeia polipeptídica + grupo prostético).

PROTEÍ AS CO JUGADAS CLASSE Lipoproteínas Glicoproteínas Fosfoproteínas Hemoproteínas Flavoproteínas Metaloproteínas GRUPO PROSTÉTICO Lipídios Carboidratos Grupos fosfato EXEMPLO VLDL, LDL, HDL Imunoglobulina G Caseína do leite, ovoalbumina Hemoglobina