Alimentos e bebidas

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  • Publicado : 29 de novembro de 2011
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Bem vindos ao mundo de Alimentos & Bebidas!
Na hotelaria temos o prazer de conviver, mesmo que seja por poucos dias, com pessoas de vários paises do mundo com hábitos e costumes distintos. Isso ebem evidente no dia a dia no departamento de Alimentos & Bebidas, no qual os funcionários sentem a necessidade de saber línguas estrangeiras como o inglês e o espanhol. Alem da comunicação com osclientes, o conhecimento de línguas estrangeiras é de suma importância como veremos no exercício abaixo.
Abaixo estão palavras que usamos diariamente no departamento de Alimentos & Bebidas e que em brevefarão parte do seu vocabulário também.
Enumere a segunda coluna com os itens correspondentes da primeira, a fim de descobrir seu significado.
1. Bowl
2. Brunch
3. Buffet
4. Chaffing dish /Rechaud
5. Checklist
6. Chef
7. Coffee break
8. Commis
9. Sommelier
10. Couvert
11. Fast food
12.Feed back
13. Gueridon
14. Samovar
15. Menu engineering
16. Mise en place
17. Overtime
18. Pax19. Cloche
20. Rack
21. Bourbon
22. Room Service
23. Self service
24. Sous plat
25. Steward
26. Menage

( ) Funcionario responsavel pela limpeza de utensilios e equipamentos de umrestaurante
( ) Abafador utilizado para cobrir pratos
( ) Do frances, arrumar.
( ) Tipo de servico em A&B, que preza a velocidade do servico
( ) Formulario para analisede cardapio
( ) Dar retorno a uma informacao ou a um questionamento
( ) Almoco complementado com itens de café da manha
( ) Peca utilizada para manter os alimentos quentes nobuffet
( ) Servico de café, leite, cha utilizado em eventos
( ) Tigela, muito usada para saladas e cereais
( ) Listagem de itens para conferencia
( ) Ajudante do garçom( ) Aperitivo servido antes da entrada
( ) Carrinho utilizado para apoio no servico de restaurante
( ) Local onde sao colocadas as travessas com comidas aa serem servidas no...
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