Alimentos Funcionais

Introdução
Todos os alimentos têm propriedades nutricionais, alguéns alimentos possuem propriedades terapêuticas em substâncias ativas capazes de fortalecer o organismo, prevenindo e combatendo doenças.
Uma forma simples de entender os grupos de alimentos funcionais é olhar as cores da comida. Alimentos com tons laranja, como cenoura e abóbora, são ricos em betacaroteno, que retarda o envelhecimento. Os vermelhos, como melancia e tomate, possuem licopeno, que melhora o sistema imunológico. Já os que tendem para o violeta, como uva e amora, têm propriedades antioxidantes.
Alguns exemplos de alimentos funcionais reconhecidos cientificamente são: o alho, o vinho, a aveia, a soja, a linhaça, o tomate, alguns tipos de chás entre outros.

Alimentos Funcionais

Tema: alimentos funcionais

Prof.(a): Aline Navarro Volpini

Alunos: Luiara Maria Eduardo André Luís Reginatto da Silva

Naviraí – MS
201
Alimentos Funcionais
O uso de certos alimentos na redução do risco de doenças não é coisa dos tempos atuais. Há cerca de 2500 anos, Hipócrates já defendia a idéia “Faça do alimento o seu medicamento". Mas somente no final do século XX, na década de 90, é que começou a haver um interesse renovado pelo assunto. Foi quando o termo alimento funcional foi adotado e o conceito ficou mais conhecido do público leigo e também dos pesquisadores, que intensificaram seus estudos sobre o tema. Há estudos que foram os japoneses que “inventaram” os alimentos funcionais, na década de 1930.
Alimentos funcionais são aqueles alimentos ou ingredientes que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos metabólicos, fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Eles devem ser seguros para consumo sem supervisão médica. E sua eficácia e segurança devem ser asseguradas por estudos científicos.
Atualmente, enfrenta-se um avanço das doenças