Universidade Paulista- unip
Instituto de ciências humanas- ICH
Campus Marquês

Ano 2010
Universidade Paulista- unip
Instituto de ciências humanas- ICH
Campus Marquês

Trabalho sobre alimentos funcionais
Da matéria de Nutrição e Dietética,Ano 2010
Sumario

1...introdução.
2 a 3...conceito dos alimentos funcionais.
4 a 6...Alimentos que prolongam a vida.
7...Alimentos que combatem o câncer, atrite e que diminuem o colesterol.
8...Alimentos que contem Omega 3.9...Referências.

Introdução

Diversas práticas alimentares milenares e muito saudáveis, provenientes do Extremo Oriente, especialmente do Japão e da China, deram origem ao conceito de alimentos funcionais, que melhoram o funcionamento do organismo e ajudam aprevenir ou mesmo curar disfunções e doenças.
Outros alimentos funcionais muito importantes são utilizados em práticas dietéticas da Região do Mediterrâneo.
A influência das dietas orientais e mediterrâneas sobre os perfis de morbi-mortalidade pordoenças cardiovasculares e certos tipos de câncer é notável, visto que apesar do consumo per capita de bebidas alcoólicas no Oriente e no Mediterrâneo ser maior que o do Ocidente (Estados Unidos, diga-se), o consumo de frutas e verduras é maiornaqueles países e menor nos Estados Unidos, país em que a ingestão calórica e lipídica por habitante é muito superior comparado aos países das regiões citadas. Assim, estas dietas menos calóricas e lipídicas e mais ricas em vitaminas e fibras têm sido umadas explicações do por que a mortalidade por doenças cardiovasculares é muito menor nos países do Mediterrâneo e Oriente em relação aos Estados Unidos.

1
O Conceito dos Alimentos Funcionais
Pode se considerar como alimento funcional, todo aqueleque apresenta uma ou mais substâncias com funções fisiológicas e bioquímicas benéficas à saúde do homem (NEUMANN ET al., 2000). Neste sentido, a Associação Dietética Americana elaborou um “glossário” contendo as principais definições básicas [continua]

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(2011, 03). Alimentos funcionais. TrabalhosFeitos.com. Retirado 03, 2011, de http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Alimentos-Funcionais/3881.html

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"Alimentos funcionais" TrabalhosFeitos.com. 03 2011. 2011. 03 2011 <http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Alimentos-Funcionais/3881.html>.

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"Alimentos funcionais." TrabalhosFeitos.com. TrabalhosFeitos.com, 03 2011. Web. 03 2011. <http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Alimentos-Funcionais/3881.html>.

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"Alimentos funcionais." TrabalhosFeitos.com. 03, 2011. Acessado 03, 2011. http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Alimentos-Funcionais/3881.html.