Alergia a leite de vaca e bebidas à base de soja

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Artigo Original

Evolução clínica e laboratorial de crianças com alergia
a leite de vaca e ingestão de bebida à base de soja

Clinical and laboratorial follow-up of children with cow’s milk allergy (CMA) using a soy based beverage
Ana Paula B. M. Castro1, Cristina Miuki A. Jacob2, Gabriela Ackel Corradi3, Dulcineia Abdalla4,
Renata F. F. Gonçalves5, Fabia Thais L. Rocha5, Angela Bueno F.Fomin1, Antonio Carlos Pastorino1

RESUMO

ABSTRACT

Objetivo: Avaliar a aceitação da bebida à base de soja em
crianças com alergia a leite de vaca (ALV), considerando-se
a adequação nutricional e o desenvolvimento de alergia a
proteínas da soja.
Métodos: Doze pacientes com ALV entre 1 e 4 anos de idade
receberam a bebida à base de soja durante 12 meses, com avaliação clínica,laboratorial e nutricional. Amostras da formulação
foram avaliadas por técnica de ELISA para detecção das frações
protéicas 2S, 7S e 11S da soja, consideradas alergênicas.
Resultados: A bebida à base de soja foi aceita por 10
pacientes, com boa adesão e adequado desenvolvimento
pôndero-estatural, havendo necessidade de suplementação
de cálcio. Não houve sinais clínicos ou laboratoriais dedesenvolvimento de alergia à proteína de soja, mesmo sendo
detectada a presença das frações alergênicas no produto.
Conclusão: A bebida á base de soja pode ser uma alternativa
dietética na alergia a leite de vaca, em crianças acima de um
ano de idade, desde que haja orientação clínica e nutricional em
relação à adequada necessidade calórica e ingestão de cálcio.

Objective: To evaluate the use of a soybeverage in infants
with cow’s milk allergy (CMA), considering all nutritional
aspects and the development of soy allergy.
Methods: Twelve CMA patients with 1 to 4 years old
received soy beverage and were subjected to clinical, laboratory and nutritional assessment during 12 months. Soy
formula samples were evaluated by ELISA technique to
detect protein fractions 2S, 7S and 11S, consideredas the
main soy allergens.
Results: The soy beverage was accepted by 10 patients,
with a good adherence to the treatment, adequate growth
regarding weight and height and with the need calcium
supplementation. Clinical and laboratory findings associated to soy allergy were not detected, even at the presence of
allergenic soy fractions in the product.
Conclusion: Soy beverage may be used as adietetic alternative in children with CMA above one year of age under
medical and nutritional follow-up to ensure adequate caloric
and calcium daily intakes.

Palavras-chave: Hipersensibilidade a leite, soja, criança, cálcio.

K ey-words: M ilk hypersensitivity, soy, children,
calcium.

Médicos assistentes da Unidade de Alergia e Imunologia – Departamento
de Pediatria da FM-USP, emestres em Medicina pela FM-USP
2
Médica chefe da Unidade de Alergia e Imunologia – Departamento de
Pediatria da FM-USP, e doutora em Medicina pela FM-USP
3
Nutricionista da Divisão de Nutrição do Instituto da Criança do HC-FM-USP
4
Pesquisadora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas – Área de Análises
Toxicológicas USP
5
Médica pesquisadora da Unidade de Alergia e Imunologia – Departamentode Pediatria da FM-USP
Endereço para correspondência:
Ana Paula B. M. Castro
Rua Pedro Pomponazzi, 890, apto. 21
CEP 04115-000 – São Paulo/SP
E-mail: moschione@uol.com.br
Recebido em: 3/9/2004
Aprovado em: 22/12/2004

1

Rev Paul Pediatria 2005;23(1);27-34.

27

Evolução clínica e laboratorial de crianças com alergia a leite de vaca e ingestão de bebida à base de sojaIntrodução
A alergia ao leite de vaca (ALV) é a alergia alimentar
mais comum da faixa etária pediátrica, com vários relatos
de literatura apontando prevalência de até 7% em crianças
menores de 3 anos de idade(1). As manifestações clínicas são
extremamente variadas, encontrando-se acometimento cutâneo, gastrintestinal, respiratório e, mais raramente, as manifestações cardiovasculares, incluindo...
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