Alergia a leite de vaca e bebidas à base de soja

Artigo Original

Evolução clínica e laboratorial de crianças com alergia a leite de vaca e ingestão de bebida à base de soja

Clinical and laboratorial follow-up of children with cow’s milk allergy (CMA) using a soy based beverage
Ana Paula B. M. Castro1, Cristina Miuki A. Jacob2, Gabriela Ackel Corradi3, Dulcineia Abdalla4,
Renata F. F. Gonçalves5, Fabia Thais L. Rocha5, Angela Bueno F. Fomin1, Antonio Carlos Pastorino1

RESUMO

ABSTRACT

Objetivo: Avaliar a aceitação da bebida à base de soja em crianças com alergia a leite de vaca (ALV), considerando-se a adequação nutricional e o desenvolvimento de alergia a proteínas da soja.
Métodos: Doze pacientes com ALV entre 1 e 4 anos de idade receberam a bebida à base de soja durante 12 meses, com avaliação clínica, laboratorial e nutricional. Amostras da formulação foram avaliadas por técnica de ELISA para detecção das frações protéicas 2S, 7S e 11S da soja, consideradas alergênicas.
Resultados: A bebida à base de soja foi aceita por 10 pacientes, com boa adesão e adequado desenvolvimento pôndero-estatural, havendo necessidade de suplementação de cálcio. Não houve sinais clínicos ou laboratoriais de desenvolvimento de alergia à proteína de soja, mesmo sendo detectada a presença das frações alergênicas no produto.
Conclusão: A bebida á base de soja pode ser uma alternativa dietética na alergia a leite de vaca, em crianças acima de um ano de idade, desde que haja orientação clínica e nutricional em relação à adequada necessidade calórica e ingestão de cálcio.

Objective: To evaluate the use of a soy beverage in infants with cow’s milk allergy (CMA), considering all nutritional aspects and the development of soy allergy.
Methods: Twelve CMA patients with 1 to 4 years old received soy beverage and were subjected to clinical, laboratory and nutritional assessment during 12 months. Soy formula samples were evaluated by ELISA technique to detect protein fractions 2S, 7S and 11S, considered