Técnico em alimentos

PERFIL DO TÉCNICO EM ALIMENTOS Sorocaba 2010 Técnico em Alimentos Objetivo: Supervisionar o processamento industrial dos alimentos, objetivando sua conservação e as qualidades nutricionais que beneficiam nossa saúde. Controlar a qualidade química e microbiológica das matérias-primas. Realizar pesquisas para desenvolver novos produtos. Classificar, beneficiar e armazenar matérias-primas para a indústria e o consumo. Realizar inspeção sanitária dos produtos a serem comercializados. Perfil: O "Técnico em Alimentos" é um profissional da área de Química habilitado para atuar na responsabilidade técnica, na área de ciência e tecnologia de alimentos, com competências voltadas à aquisição de matérias-primas e insumos, processamento, higienização, conservação, controle de qualidade, transporte e armazenamento, tratamento de resíduos, planejamento e gestão de processos agroindustriais. A trajetória acadêmica do técnico em serviços de alimentação deverá proporcionar uma formação profissional centrada na aquisição e/ou construção da capacidade de • Compreender o processo de produção de alimentos e bebidas, identificando os diversos ingredientes e sua composição química; • Equilibrar a composição dos pratos e elaborar cardápios de acordo com os diversos tipos de serviços de alimentação; • Conhecer a legislação pertinente à gestão de alimentos e bebidas; • Compreender

ANA PAULA PERINAZZO RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS E REVISÃO DE LITERATURA SOBRE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS CURITIBA 2011 ANA PAULA PERINAZZO RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS E REVISÃO DE LITERATURA SOBRE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Trabalho apresentado como pré-requisito para conclusão do Curso de Medicina Veterinária, Departamento de Medicina Veterinária, Setor de Ciências…

ETEC DE SAPOPEMBA ENSINO MÉDIO INTEGRADO AO TÉCNICO DE ALIMENTOS SUBSTITUIÇÃO DE GLÚTEN E LACTOSE: BOLO DE ABACAXI COM COUVE São Paulo/SP 2014 Felipe de Lima Martins Giovanna Letícia Barros de Andrade Karolainy Raquel Carvalho de Lima Mayra Fernandes Cardoso Milla Iris Carvalho Soares Victor Silva Araújo SUBSTITUIÇÃO DE GLÚTEN E LACTOSE: BOLO DE ABACAXI COM COUVE Trabalho apresentado como requisito para a obtenção do grau de Técnico em Alimentos junto à Etec de…

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Mato Grosso Aluna: Kelly Cristina Campagnolo Port Professor Guilherme Trabalho de Educação Física Turma de Técnico em Alimentos- 3º ano Le Parkour Barra do Garças-MT 21/11 Le Parkour O que é? Parkour (por vezes abreviado como PK) ou l'art du déplacement (em português: arte do deslocamento) é uma atividade cujo princípio é mover-se de um ponto a outro o mais rápido e eficientemente possível, usando…

LIMPEZA: é o procedimento utilizado para remoção de materiais estranhos como pó, terra, grande número de microorganismos, material inorgânico (substâncias químicas, exemplo: sais) e orgânico (de origem biológica, exemplo: alimentos). Em geral é utilizada a água associada ou não a detergentes, enzimas e auxiliares mecânicos (rodo, esfregão, mop, buchas, panos, etc.) e neste caso a limpeza também é chamada de lavagem. A limpeza é um pré-requisito indispensável que determina além da remoção…

Conservação dos Alimentos por Calor PROCESSAMENTO TÉRMICO • Significa aplicação de calor ao alimento, durante : TEMPO E TEMPERATURA • Cientificamente determinada para atingir: ESTERILIDADE COMERCIAL A escolha da temperatura e do tempo a serem usados no tratamento dependerá de dois fatores: 1. O efeito que o calor exerça sobre os alimentos; 1. Os outros métodos que serão utilizados conjuntamente.…

Alimentos que não contém glúten Ana Laura C. N 0 Caroline Estevan N 10 Caroline Bessi N 09 Jéssica N Prof: Gisele Larosa 1 Alimentos- Noite Alimentar-se sem glúten não é difícil e muito menos impossível. É impossível se encontrar um alimento sem glúten e se encontramos é muito caro! Lista de alimentos SEM GLÚTEN Frutas Legumes Verduras Farinha de Arroz Creme de arroz (mesma farinha, vendida em seção de alimentos infantis nos…

MANIPULADOR DE ALIMENTOS PRODUZINDO SORVETES SAUDÁVEIS – HIGIENE PESSOAL HÁBITOS HIGIÊNICOS E INTEGRIDADE FÍSICA. OBJETIVO DO MANUAL O manual de Boas Práticas de Fabricação tem como objetivo orientar os manipuladores de alimentos a ter hábitos higiênicos que podem ser usados em todo seu dia-a-dia. Também tem como objetivo maior, produzir alimentos da mais alta qualidade, livre de qualquer contaminação, pois existem doenças infecciosas e contagiosas…

Introdução O curso técnico em alimentos nos proporcionou o estágio supervisionado que foi realizado no período de 27 de setembro á 06 de outubro de 2011.A atividade realizou-se na empresa Evandeovera industria de pães e massas LTDA que se localiza na Avenida Pioneiro Mauricio Mariane, Nº395-Parque Itaipu em Maringá-PR. A empresa foi fundada em 1994,ao longo dos anos trabalhando com produtos de panificação.Em 2005 focou na produção de “Pão de Alho”,por ser uma novidade no momento.…

ela é fonte de vitamina A, C e do complexo B, e ainda de fósforo e cálcio. Possui apenas 30 kcal por 100g de fruta. Auxilia na prevenção de doenças crônicas como a redução do colesterol e pressão arterial (Almeida, 2013). Quem precisa de uso constante de diuréticos para combater a retenção de liquido pode valer-se da fruta como uma alternativa natural. Rica em água e potássio, a carambola pode também auxiliar na prevenção de cãibras, atuando nos estímulos neurais e nas contrações…