Tese Quantificação De Açúcares

levedura. Com esses dois fatores foi possível : diminuir muito o tempo de fermentação alcoólica, mesmo trabalhando com altas concentrações de açúcar. (aumento de produtividade) Operar um processo não asséptico sem que os contaminantes o dificultassem ou inviabilizassem . (estabilidade microbiológica e bioquímica) aumentar a eficiência alcoólica desde que o açúcar não era mais tanto desviado para a produção da biomassa celular, mas apenas a reposição da mesma ao longo da safra.…

2.1. Cachaça: histórico, características, leveduras, fermentação, legislação e processo de produção......................................................................................... 3 2.1.1. Leveduras na produção de aguardente de cana-de-açúcar ............ 4 2.1.2. Fermentação alcoólica: etanol e compostos secundários da cachaça........................................................................................................... 5 2.1.3. Aspectos legais referentes à cachaça. ..

com castanhas de caju Duffy 6.2.5. Chocolate aerado Nestlé 6.2.6. Comparação entre as amostras analisadas 7. CONCLUSÕES 8. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. RESUMO O chocolate é formado por uma dispersão sólida de massa de cacau, açúcar, manteiga de cacau, lecitina e flavorizantes. Quando misturados e refinados, os componentes interagem resultando em uma estrutura onde as partículas sólidas não estão envolvidas por uma fase gordurosa contínua. Por isso a textura é um…

foram realizadas a 30 °C e a pH 5,5. Recorreu-se ao HPLC para analisar a variação das concentrações do substrato e dos produtos ao longo do processo fermentativo. O método de DNS permitiu analisar o consumo de lactose e a variação da concentração de açúcares redutores ao longo do tempo de fermentação. Para determinar a concentração da biomassa recorreu-se ao método do peso seco. O método de ONPG e de Bradford permitiram determinar a actividade enzimática e dosear a proteína,…

derrubada da vegetação; ou b) Indireta - utilização de equações alométricas, propostas com base nos dados da composição florística, no mapeamento da vegetação e na extrapolação de dados (Cerqueira e Rocha, 2007). Para diversas culturas agrícolas, a quantificação de biomassa segue o protocolo da amostragem direta, que exige áreas amostrais representativas, além de ser altamente onoresa. Na cafeicultura, em específico, a retirada de plantas produtivas de campo nem sempre é fácil e,…

e a todos aqueles que colaboram direta ou indiretamente para que este trabalho acontecesse. Àqueles que acreditaram em mim, muito obrigado! ii iii RESUMO Analisou-se o desempenho de biocidas em trocadores de calor de caldo de cana de açúcar destinado á fermentação etanólica. Durante este processo pode ocorrer contaminações com bactérias e leveduras, estas denominadas selvagens. Os microorganismos contaminantes que estão presentes nas raízes, colmos e folhas das plantas e no solo,

MECANIZADA DA CANA-DE-AÇÚCAR CRUA EM FUNÇÃO DO DESGASTE DAS FACAS DO CORTE DE BASE Gustavo Naves dos Reis Engenheiro Agrônomo JABOTICABAL – SÃO PAULO – BRASIL Janeiro de 2009 UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS CÂMPUS DE JABOTICABAL PERDAS NA COLHEITA MECANIZADA DA CANA-DE-AÇÚCAR CRUA EM FUNÇÃO DO DESGASTE DAS FACAS DO CORTE DE BASE Gustavo Naves dos Reis Orientador: Prof. Dr. Afonso Lopes Co-orientador: Prof. Dr. Rouverson Pereira da Silva…

form of starch) is water soluble and used by plants as a carbon storage compound. AÇÚCARES: Algumas propriedades importantes. Os açúcares são uma classe de substâncias químicas cuja denominação mais precisa é carboidratos. Como o próprio nome sugere estas substâncias são hidratos de carbono, cuja formulação geral para muitos deles é Cn(H2O)m. Uma propriedade importante dos açúcares é a solubilidade em água, ao contrário de outros carboidratos como o amido e a…

polissacarídicas. Quantificação dos polissacarídeos e proteínas: Para se verificar a quantidade de polissacarídeos nas frações extraídas das algas foi realizado a determinação de açúcares totais pelo método do fenol/ ácido sulfúrico (Dubois et al. 1956), empregando-se como padrão L-fucose, D-galactose ou D-glicose, sendo as leituras realizadas a 490 nm ou 480nm. O grau de contaminação protéica foi determinado com o reagente Comassie blue R (Spector 1978) e a leitura realizada a 595nm.…

MRS-Ágar e Glicose. Análises Foram feitos testes de viabilidade celular, acidez, determinação do pH, sólidos solúveis, e açúcar total. A determinação do pH foi feita através da medida com pHmetro digital mergulhado em 10 mL de amostra de suco. A medida de sólidos solúveis foi feita através de refratômetro manual e expresso em ºBrix. A quantificação de açúcares presentes nas amostras foi realizada através do método de DNS (Miller et al, 1959) em triplicata, sendo que o controle…