Resumo O Cru E O Cozido

de seus respectivos hábitos alimentares. Vê-se coerência no pensamento de que se toda doença significa perda da energia vital do homem, e esta poderá ser recuperada através da alimentação rica em energia vital, ou seja uma dieta rica em alimentos crus e não processados que contém precursores de antioxidantes ,o mesmo se pode dizer em relação a teoria dos radicais livres.Constata-se que o excesso destes radicais livres produzidos no organismo provoca destruição celular e a presença maciça…

de Engenharia Sanitária e Ambiental – Universidade Federal de Santa Catarina - Campus Universitário, Caixa Posta 476 – CEP: 88040-970 – Florianópolis –SC – Brasil. Telefone: (550-xx-48) 3317567 Fax: (0-xx-48) 3319823 – E-mail: soares@ens.ufsc.br RESUMO O diagnóstico de impactos ambientais, através da Análise do Ciclo de Vida de produtos cerâmicos (materiais estruturais e de revestimento) visa a consolidação e difusão de métodos, técnicas e ferramentas capazes de gerar dados qualitativos…

curso de Engenharia de Alimentos, do Centro de Educação Superior do Oeste, da Universidade do Estado de Santa Catarina como requisito parcial para aprovação em Processos Tecnológicos A. Orientador: Marlene Gomes Pereira. PINHALZINHO – SC, 2015 2 RESUMO Há muitos anos já existe a preocupação de conservar alimentos e o sal foi uma das maneiras adotadas para este fim, atualmente ao uso de nitratos e nitritos substitui esse ingrediente e além de conservar são muito utilizados em mistura…

encontrada nos alimentos comuns do dia a dia de uma pessoa. A Tabela 1 apresenta alguns tipos de alimentos e suas concentrações de vitamina C. Alimentos Vitamina C (mg/100g) Acerola 1677,5 Pimentão vermelho cru 190,0 Goiaba 184,0 Brócolis crú 93,2 Brócolis cozidos 74,6 Repolho crú 57,0 Laranja 53,2 Couve-flor crua 46,4 Limão 46,0 Caju 40,0 Tabela 1: Fontes da vitamina C [8]. O importante na dieta em geral é um equilíbrio do que vai ser usado pelo indivíduo,…

Artigo de Revisão Ocorrências de Intoxicações alimentares provocadas por Salmonella sp. Morgana F. Wachter; Kefany Rodrigues de A. Ramalho;Taís Caldas Balta; Thalita de S. S. Abreu Resumo Salmonella é um gênero de bactérias, vulgarmente chamadas salmonelas, pertencente à família Enterobacteriaceae, sendo conhecida há mais de um século. A salmonela é comum no trato intestinal, que se mantém no ambiente passando de um animal para outro. Essa bactéria é mais comumente encontrada…

EFEITOS DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SOBRE A ESTABILIDADE DE VITAMINAS 􀂄RESUMO: O processamento industrial de alimentos promove o prolongamento da sua vida útil, tornando-os mais atraentes ao paladar; entretanto, induz mudanças e interações entre os constituintes de alimentos. Assim, o processamento pode ter um impacto positivo (destruição de inibidores ou formação de complexos desejáveis entre os componentes dos alimentos e os íons metálicos) ou um impacto negativo (perdas de

pelos indivíduos e populações. Autores como Braga (2004), Recine, Radaelli e Ferreira (2010) e, Tomé et al. (2010) descrevem com detalhes sobre os valores dos alimentos e suas influências no comportamento alimentar. A seguir está apresentado um breve resumo sobre o tema abordado por esses autores: Valor nutricional dos alimentos Os alimentos podem ser escolhidos de acordo com sua composição nutricional, o que determina a função que irá desempenhar no organismo. - Proteínas:…

úlcera gástrica. O estado do aparelho digestivo, alterações que possam ocorrer evitando que uma dieta bem prescrita possa não ser tolerada, é o caso de um diabético que ao mesmo tempo sofre das diarréias. MANUAL DE DIETAS Este manual é um resumo dos planos de dietas, tanto de rotinas normais, quanto dietoterápicas, e inclui uma explicação sobre as bases de cada uma delas. Ela facilita a comunicação entre os membros da equipe de saúde. O manual de dietas também serve como guia…

SALMONELOSE RESUMO A Samonella spp. pode ser considerada um dos grandes responsáveis por ocorrências de doenças causadas através de alimentos contaminados. Pela sua alta capacidade de distribuição, a salmonella spp. é um dos principais responsáveis por surtos em todo o mundo. As indústrias tem se mostrado cada vez mais preocupadas em resolver esse problema, porém ainda há muita incidência de casos, o que nos leva a pensar que, mesmo com toda tecnologia ainda estamos longe de resolver…

Importância da alimentação na aprendizagem escolar Francini Kamers Professor Orientador Sérgio de Almeida Centro Universitário Leonardo da Vinci – UNIASSELVI Licenciatura em Ciências Biológicas, BID 0173 – Trabalho de Graduação 17/04/2013 RESUMO Com a constante busca pela qualidade de ensino entre os educadores e o aumento nas discussões entre uma alimentação saudável, o presente trabalho buscou trazer informações da forma como um fator interfere no outro, ou seja de…