Vinícola Affortiori

Recebimento da uva .................................................................................................. 57 4.3. Desengaçamento ........................................................................................................ 58 4.4. Prensagem das bagas ................................................................................................ 58 4.5. Fermentação .............................................................................................................. 59 4.6. Sulfitagem .................................................................................................................. 60 3 4.7. Maceração .................................................................................................................. 60 4.8. Remontagem .............................................................................................................. 61 4.9. Fermentação Lenta ................................................................................................... 61 4.10. Fermentação Malolática ........................................................................................... 61 4.11. Estabilização do vinho .............................................................................................. 63 4.12. Trasfegas .................................................................................................................... 63 4.13. Clarificação ..........

tendência descrita pela Equação 1 que, no entanto, apresenta um erro de estimação Gostaria de agradecer ao Prof.º Dr.º Camilo Andrea Angelucci, por todo apoio e ajuda durante o processo. Agradeço a C R Company Informática pela ajuda com os materiais necessários. Agradecimento especial ao IEEE UFABC pelo apoio e disponibilização de materiais. 8 A influência da acidez a em relaçção ao consumo o de bebidas gaseificadas não-a -alcóolicas A in nfluência a da acid dez em re elação ao…