Processos Industriais Laticínios

Encontro de Ensino, Pesquisa e Extensão, Presidente Prudente, 22 a 25 de outubro, 2012 138 AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS AMBIENTAIS PROVENIENTES DA GERAÇÃO DE EFLUENTES DE UM LATICÍNIO DE PEQUENO PORTE Camila Dias Pinaffi¹; Maira Braghin Christovam¹; Nayara Coelho Silva¹; Leila Maria Sotocorno e Silva². 1‐ Acadêmicas do 6° termo do Curso de Engenharia Ambiental da Faculdade de Engenharias da UNOESTE 2‐ Docente de Engenharia Ambiental da UNOESTE; E‐mail:…

momento que a pecuária leiteira atravessa na Bahia e no Brasil é de crescimento, porém as cooperativas de leite no estado da Bahia estão passando por um momento diverso do conjunto da pecuária leiteira. Exemplo disso é a Cooperativa Central de Laticínios do Estado da Bahia – CCLB, que um dia foi exemplo de sucesso e hoje opera com menos da metade de sua capacidade de produção. Assim é o quadro de cooperativas do estado da Bahia, a grande maioria passando por dificuldades e apenas…

sua integridade econômica. Análise de Risco: Consiste na avaliação sistemática de todas as etapas envolvidas na produção de um alimento específico, desde a obtenção das matérias-primas até o uso pelo consumidor final. Ponto de Controle: Etapa do processo de fabricação ou preparação do produto que permite controle de perigos. Desvio: Falha no cumprimento ou não atendimento de limite crítico, denotando este estar sub ou sobre passado. Medida Preventiva: Procedimentos de produção que…

1. INTRODUÇÃO As indústrias de laticínios geram efluentes industriais com grande concentração de matéria orgânica. Assim, a matéria orgânica constitui-se o principal poluente das águas residuárias de um laticínio. Segundo os órgãos de controle ambiental, é preciso tratar esse efluente gerado, de modo que, ao ser lançado em um corpo d’água, não desequilibre as características deste. O descarte da salmoura é de alto custo e freqüentemente proibido devido à alta quantidade presente…

responsabilidades divergentes. Os produtores desconhecem os procedimentos adequados de gestão da qualidade, enquanto que os supermercados eximem-se da responsabilidade na construção e na preservação da qualidade do produto. Os laticínios estão adequando seus processos produtivos para a melhoria da qualidade do produto. Alguns instrumentos foram propostos para a melhoria da qualidade do produto para a cadeia produtiva como um todo, como, por exemplo, um modelo para coordenação da…

leveduras, anteriormente classificadas como Torulopsis, agora pertencem ao gênero Candida. São as leveduras mais comumente encontradas em carne fresca bovina e de aves. Estas leveduras têm sido envolvidas em processos de deterioração de vários tipos de alimentos como frutas frecas, vegetais, laticínios, bebidas alcoólicas e refrigerantes. Algumas espécies são comuns em alimentos ácidos com elevado teor de sal. Estas leveduras são utilizadas também como fonte de lipídeos, vitaminas,…

2010 TRABALHO DE CONCLUSÃO DO CURSO Curso: Técnico em Química Local: Colégio Delta Ano: 2010 Aluno: Empresa: Cooperativa de Laticínios de Guaratinguetá Guaratinguetá-SP ÍNDICE I – Carta ao Ilmo Sr. Diretor da Escola “COLÉGIO DELTA”. II - Apresentação III - Introdução IV - Histórico da Cooperativa de laticínios de Guaratinguetá V - Laboratório Central VI – Atividades Desenvolvidas Durante o Estágio VII– Anexos VIII – Conclusão IX – Agradecimentos

trabalho tem o objetivo de desenvolver um Plano de Negócios para a Indústria de laticínios São José, utilizando os conceitos das disciplinas Norteadoras de em Gestão de Custos, Gestão de Marketing e intermodais que são matérias da grade curricular de Curso de Tecnologia em Logística. Esta empresa atua no setor lácteo, industrializando leite e seus derivados, está localizado na cidade de Promissão-SP. A Indústria de laticínios São José é reconhecida por fornecer alimentos de origem láctea…

2. Sistemas de Tratamento de Despejos de Laticínios 2.1 Tipos - Processos Biológicos; - Digestor Anaeróbio de Fluxo Ascendente (UASB); - Processos Físicos; 2.2 Características 2.2.1 Processos Biológicos Devido à alta carga de matéria orgânica os processos de despejo de efluentes industriais de laticínios são em sua maioria biológicos. O objetivo do uso de meios biológicos é a remoção da matéria orgânica desse efluente através do metabolismo de oxidação e síntese das células presentes

nutrir (alimentar) os filhotes até que sejam capazes de digerir outros alimentos. Além disso, cumpre as funções de proteger o trato gastrointestinal das crias contra antígenos, toxinas e inflamações e contribui para a saúde metabólica, regulando os processos de obtenção de energia (em especial, o metabolismo da glicose e da insulina). É o único fluido que as crias dos mamíferos (ou bebê de peito) ingerem até o desmame, apesar de que hoje em dia algumas crianças passam a ser alimentadas…