Processos Fermentativos Biotecnologia

orgãos humanos do paladar, olfato e visão [7]. 2. OBJETIVO GERAL Apresentar as principais características da produção da cerveja, principalmente no que se refere ao processo de fermentação alcoólica. 2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Classificar o tipo de cerveja de acordo com as matérias primas utilizada e processo de fermentação. 3. HISTÓRIA DA CERVEJA Os primeiros registros da fabricação de cerveja situam-se na antiga Suméria, na Mesopotâmia,…

Santos 2, Maria Goreti de Almeida Oliveira 3, Paulo Henrique Alves da Silva 4 RESUMO O presente trabalho teve o objetivo de monitorar a expressão da alfa e beta amilase, durante o processo de maltagem. Foram utilizadas sementes de cevada (Hordeum vulgare L.) da variedade BR-2, umedecidas em bandejas de inox, através do processo cíclico 2/4/1/4/1 intercalado que envolve umedecimento com água potável seguido de repouso a 20ºC, em seguida foi colocada para germinar com camada de 4 cm de…

materiais restauradores: A saliva, também, ao se misturar com os materiais restauradores , pode-lhes causar alterações de cor , dar-lhes um tempo de vida menor , tornando-os menos consistentes , mais suscetíveis , portanto , a fraturas e ao processo de corrosão , etc . c) Alteração na composição da saliva: Isto pode levar à alteração do odor da saliva , resultando em halitose ou, ainda , causar deficiência na gustação , resultando em hipogeusia . A saliva pode ter sua…

Universidade de São Paulo – Escola de Engenharia de Lorena – EEL - USP Processos Químicos Industriais II Indústria Lorenense Alcooleira – ILA – Equipe 3C Integrantes: Cristina Federicci Lima Jéssica Mancilha João Vitor Zanaga Sawaya Luiz Carlos Mury Júnior Matheus Duarte Rafael Yudi Kitamura Prof. Dr. Domingos Sávio Giordani Lorena - SP 16 de Outubro de 2014 1 1. Histórico A cana-de-açúcar foi trazida pelos portugueses para o Brasil em 1533 e acredita-se que a produção de álcool se…

Farmacologia, bem como Bioquímica e Biologia Molecular e Celular. Com ênfase na Enzimologia e Biotecnologia, estuda os processos fermentativos e suas aplicações, com enfoque na área farmacêutica. O objetivo de Bioquímica Farmacêutica é estudar as enzimas e moléculas informacionais, buscando discutir os tópicos relativos à estrutura bioquímica das células. Palavras-chave: Bioquímica Molecular, Processos Enzimáticos. ABSTRACT Pharmaceutical…

............................................... 45 Equação 5 – (Equação Y) representando o modelo de terceira ordem ..................................... 51 vii RESUMO Neste estudo tem-se como objetivo a produção de etanol pela otimização do processo de hidrólise ácida. Foram empregados na otimização da hidrólise diferentes ácidos (HCl, HNO 3 e H2SO4), tempo reacional e temperatura. Na fermentação foi utilizados leveduras Saccharomyces cerevisiae para a transformação dos açucares…

2.2 SACARIFICAÇÃO PELO MALTE 18 7.2.3 SACARIFICAÇÃO A PARTIR DO FARELO ENZIMÁTICO 20 7.2.4 SACARIFICAÇÃO A PARTIR DE ENZIMAS PURIFICADAS 20 7.3 FERMENTAÇÃO 21 7.3.1 CONTAMINAÇÕES NO PROCESSO FERMENTATIVO 27 7.3.2 VERIFICAÇÃO PRÁTICA DA PUREZA DAS FERMENTAÇÕES 28 7.4 DESTILAÇÃO 29 7.4.1 ÁLCOOL HIDRATADO 32 7.4.2 ÁLCOOL ANIDRO 34 7.5. SUBPRODUTOS 35 8. NOVAS…

a possibilidade deste material gerar algum problema ambiental, seja por acumulo de resíduos sólidos no meio ambiente, seja devido ao longo tempo de biodegradação apresentado por alguns destes materiais. Alguns podem gerar metano e H2S durante seu processo natural de degradação ou devido à presença de aditivos e plastificantes que podem apresentar algum grau de toxicidade ao meio ambiente[1] ,[12]. Logo observamos que o uso generalizado de biopolímeros incentivado por serem estes…

teor alcoólico no Brasil foi em 1991 pelo grupo Antártica, com o nome de Kronenbier, depois de alguns anos outras 11 cervejarias lançaram suas cervejas sem álcool. A fabricação de cerveja de baixo teor alcoólico pode ser realizada por diferentes processos (SILVA et al ,2009). O Brasil possui atualmente mais de 70 microcervejarias, sendo a maioria localizada nas regiões Sul e Sudeste. Países tradicionais produtores de vinho, como a Itália e França, também têm se rendido às…

MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS CAPÍTULO 4: Alimentos e Enzimas Produzidos por Microrganismos Os microrganismos tem sido utilizados pelo homem em diferentes processos e de diferentes maneiras. Muitas substâncias de considerável valor econômico são produtos do metabolismo microbiano, desde a produção industrial de materiais importantes incluindo, químicos finos (farmacêuticos) e aqueles produzidos em grandes quantidades que serão utilizados como matériaprima Aplicações Biotecnológicas…