Metodologia Da Pesquisa Em Gastronomia

DA TERRA: MEMÓRIA E GASTRONOMIA DE MULHERES ASSENTADAS ROSANA – SÃO PAULO. 2011 CHEIROS E SABORES DA CONQUISTA DA TERRA: MEMÓRIA E GASTRONOMIA DE MULHERES ASSENTADAS Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Turismo – Unesp/Rosana, como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Turismo. Orientadora: Profª Drª. Patrícia Alves Ramiro ROSANA – SÃO PAULO. 2011 CHEIROS E SABORES DA CONQUISTA DA TERRA: MEMÓRIA E GASTRONOMIA DE MULHERES…

Alim. Nutr.= Braz. J. Food Nutr., Araraquara v. 24, n. 1, p. 93-99, jan./mar. 2013 ISSN 0103-4235 ISSN 2179-4448 on line A GASTRONOMIA COMO PROPOSTA DE QUALIFICAÇÃO DIETÉTICA DAS REFEIÇÕES HOSPITALARES PASTOSAS: ANÁLISE, INTERVENÇÃO E AVALIAÇÃO Priscilla Ceci LAGES* Rita de Cássia RIBEIRO** Luciana Santos SOARES*** RESUMO: O objetivo desse estudo foi utilizar técnicas gastronômicas para propor medidas de intervenção e avaliar a eficácia dessas mudanças para aumentar a satisfação dos…

Restaurante Típico – Oshii Gastronomia Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso Tecnologia em Gastronomia RESUMO A definição do tema do projeto surgiu a partir de uma necessidade que foi visualizada no mercado atualmente, no ramo alimentício, sendo mais especifico no segmento de food service. Mas procurando atacar/trabalhar algumas limitações ou deficiências que são apresentados na grande maioria das empresas atuantes nesta área. Após esse processo de debate e levantamento

a sua grande importância , ajudou a estabelecer boa comunicação entre funcionários levando a uma boa qualidade de vida e os profissionalizado cada vez mais. Mas poderiam adotar novas ações como filias 11 11 APÊNDICE A – Instrumento de pesquisa utilizado na coleta de dados 11 1 INTRODUÇÃO Esta etapa deve conter parágrafos que falem sobre a importância do tema escolhido, sua relevância e aplicabilidade. O restaurante funciona de acordo com o…

NUTRIÇÃO 1576 C/H 68 Fundamentos e processos da comunicação. Eficiência e a comunicação no contexto pessoal. O desenvolvimento da comunicação. Aspectos sociais da propaganda. A linguagem dos meios de comunicação. Os efeitos da comunicação de massa. Pesquisas. Planejamento de campanhas publicitárias na área da nutrição. DIETOTERAPIA 2150 C/H 204 Introdução ao estudo da dietoterapia. As atribuições da Equipe de Terapia Nutricional no serviço hospitalar. Classificação das dietas…

que esse universo é bem mais abrangente do que a ideia inicial dessa pesquisa. Falar de comida no Vale do Paraíba, é viajar através da história, passando pelas trilhas dos tropeiros através da Serra da Mantiqueira e Serra do Mar em direção as minas de ouro e ao porto de Paraty, carregando consigo todos os tipos de cultura manifestadas dentro de um aspecto global e regionalista. Palavras Chave: Gastronomia étcnica; gastronomia valeparaibana; comida caipira; tropeirismo; Vale do Paraiba;…

Resumo Tendo em vista a carência de material de pesquisa voltado diretamente à história da gastronomia, faz-se necessário a busca e a integração interdisciplinar para formação de material conciso e que possa ser disponibilizado à pesquisa. A necessidade do conhecimento de história e cultura de um povo destina-se a todas as áreas de estudo, sendo que o domínio da mesma possibilita melhor contextualização e solidifica o poder de oratória, visto que para esse é necessário conhecimento…

“GASTRONOMIA & VINHOS” ENQUANTO EXPERIÊNCIA – OS JANTARES TEMÁTICOS COMO FORMA DE DINAMIZAÇÃO DO PRODUTO TURÍSTICO “GASTRONOMIA & VINHOS” “GASTRONOMY & WINE” AS EXPERIÊNCE – THE THEMED DINNERS AS A MEAN OF STIMULATION OF THE TOURISTIC PRODUCT “GASTRONOMY & WINE” Cláudia Henriques PhD, Professora Adjunta da ESGHT/Universidade do Algarve chenri@ualg.pt Ana Costa, Bruna Fernandes, João Santos e Kelly Salgado MSc, Investigadores da Universidade do Algarve RESUMO ABSTRACT Este estudo…

Projeto de pesquisa apresentado ao CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ENSINO SUPERIOR DO AMAZONAS – CIESA, como requisito para obtenção de nota na disciplina metodologia da pesquisa científica. MANAUS/ AM NOVEMBRO/ 2011 1. TEMA Restaurantes de cozinha amazônica na cidade de Manaus. 2. DELIMITAÇÃO DO TEMA A

portanto oferecer uma alimentação prazerosa e saudável é um meio de tornar a estada no hospital mais agradável. A gastronomia deve se tornar uma ferramenta de satisfação dos pacientes, pois aliada às técnicas nutricionais, apresenta alternativas de mudança da visão de que comida de hospital é pouco atrativa, e por isso não desperta a vontade do paciente em se alimentar. A gastronomia hospitalar busca na clássica oferecer uma alimentação saudável, nutritiva e com agradáveis…