Metodologia Da Pesquisa Em Gastronomia

tAHIANNY PELLES COZINHA VEGETARIANA E ORGÂNICA Trabalho apresentado no Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Pontifícia Universidade de Goiás, como parte da avaliação da disciplina ENF 1082 – Cozinha Vegetariana e Orgânica – Marketing Estratégico para subculturas: um estudo sobre hospitalidade e gastronomia vegetariana em restaurantes da cidade de São Paulo. Prof. Esp. Gabriela Borges 1. Quais as duas grandes dificuldades encontradas pelas pessoas que são…

RESUMO Este trabalho buscará verificar por meio de pesquisas científicas os benefícios da jabuticaba e da sua casca na ação preventiva contra dois tipos de cânceres. Em ser uma fruta de grande potencial tanto para consumo in natura quanto para a indústria e pela sua boa eficiência para saúde viu-se a importância de se estudá-la voltada para o lado da gastronomia. Tratará de um estudo descritivo, cuja pesquisa foi realizada baseada em artigos e pesquisas científicos, retirados de…

PRÓ-REITORIA ACADÊMICA CST EM GASTRONOMIA MÉTODOS E TÉCNICAS DE PESQUISA E HOSPITALIDADE E HISTORIA DA ALIMENTAÇÃO E GASTRONOMIA ALEXANDRE SOUSA BRAULINO GUSTAVO ABREU WÊNDIA FIDELIS DA SILVA FREITAS GUACAOCA NATAL 2013 ALEXANDRE SOUSA BRAULINO GUSTAVO ABREU WÊNDIA FIDELIS DA SILVA FREITAS GUACAOCA Trabalho de apresentação U2 disciplina Métodos e técnicas de pesquisa e

CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM GASTRONOMIA EQUIPE: LUCAS SCHIFINI DISCIPLINA: COZINHA DAS AMÉRICAS GASTROPUBS: MESA COMPARTILHADA E O LADO SOCIAL FLORIANÓPOLIS, SC, 2013. ALEXANDRA DE MATTOS, FRANCISCO ABADIA JR, REBECCA SCHWARZ, LEONARDO AGUIAR E LUCAS SCHIFINI. GASTROPUBS: MESA COMPARTILHADA E O LADO SOCIAL (Trabalho de pesquisa), apresentado…

hospitalidade como fator de suma importância para boa receptividade, satisfação, consequente divulgação do local e bom desempenho do setor de alimentos e bebidas, percebemos então que há uma ligação de interdependência. Palavras Chave: Festas Gastronomia. Turismo. populares. Hospitalidade. INTRODUÇÃO A cultura é estudada por várias ciências, e cada uma delas possui uma espécie de definição ou forma de vê-la. A ciência antropológica entende a cultura como parte…

sabor da tradicional ginga com tapioca. • Dar uma nova cara para o prato, criando um novo design para gastronomia local. • Identificar os ingredientes fundamentais da receita tradicional e usa-los com intuito de refinar a receita, a fim de atrair um novo público alvo. 1.2 Justificativa A criação do projeto foi feita para desenvolver as nossas habilidades como alunos do curso de Gastronomia. O conceito de um "novo produto" é a descoberta, então visando a grande aceitação da…

...........................................................................................................7 Justificativa......................................................................................................................8 Metodologia.................................................................................................................. Fundamentação Teórica.................................................................................................…

Carvalho São Paulo 2013 2 RESUMO A seguir será apresentado um projeto, no qual mudaremos toda a sinalização interna, da Livraria Saraiva, para facilitar a movimentação, circulação e localização dos usuários. Utilizando conceitos e metodologia do design e sinalização, e sempre mantendo a identidade visual da instituição nos elementos criados. 3 SUMÁRIO Introdução.....................................................................................05…

DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ANTONIO DE BARROS TOMÉ DANIELY DE OLIVEIRA SOARES ELIO MARIANO DA SILVA KAIO CESAR AGUIAR DE OLIVEIRA TAYANE INÊS DOS SANTOS PIRES DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO ALIMENTÍCIO: DOCE DE FRUTA-PÃO NATAL 2012 ANTONIO DE BARROS TOMÉ DANIELY DE OLIVEIRA SOARES ELIO MARIANO DA SILVA KAIO CESAR AGUIAR DE OLIVEIRA TAYANE INÊS DOS SANTOS PIRES DESENVOLVIMENTO DE UM NOVO PRODUTO ALIMENTÍCIO: DOCE DE FRUTA-PÃO Trabalho apresentado ao Curso de Gastronomia na UnP…

Metodologia Científica- EAD Aula # 3: Justificativa & Fundamentação Prof. Rubens Vidigal Baseado nas Normas de Elaboração de Trabalhos Acadêmicos da HOTEC 1 Metodologia Científica- EAD Justificativa O pesquisador procura demonstrar (ao leitor e a si mesmo) o valor, a importância do seu objeto de estudo (tema). Para tanto, destacará a relevância do assunto, tanto em termos acadêmicos quanto nos seus aspectos de utilidade social. Mostrará a viabilidade do tema enquanto …